Recetas mexicanas
Receta tradicional de la gastronomía mexicana: Sopa tarasca, el platillo michoacano
Las sopas también se consumen en época de calor y por eso debes preparar esta sopa tarasca
La sopa tarasca es una preparación característica de la gastronomía mexicana, especialmente de la comida michoacana. Su preparación consiste en asar al comal los tomates, cebolla y ajo para licuarlos bien y después freírla en una cazuela, finalmente se le agrega frijoles cocido previamente con epazote, se suelen acompañar con queso panela y un poco de tiras de tortillas fritas.
Se dice que la sopa tarasca fue creada en el año de 1966 en Pátzcuaro, Michoacán, cuando Felipe Oseguera Iturbide pidió un platillo único para la inauguración de su hostelería llamada San Felipe, por lo que, junto con su hermana, crearon este platillo, mientras que su esposa propuso el nombre de "sopa de los tarascos", esto en honor a los pueblos indígenas del lugar.
Hoy podrás disfrutar de esta deliciosa sopa en casa, sigue paso a paso esta rica receta.
Ingredientes:
- 3 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 1 ajo
- 2 chile ancho
- 4 cdta consomé
- 3 taza agua
- 1/2 taza de aceite
- 1 bay leaf
- 1/2 taza de frijoles bayos
Procedimiento:
Primero vamos a freír los chiles cortados en rodajas y reservamos.
Tatemamos los jitomates, la cebolla y el ajo para después licuarlos con el consomé y el agua.
Sofreímos la salsa un poco y le agregamos un poco más de agua, añadimos los frijoles y cocinamos por 10 minutos más.
Servimos y decoramos con el chile y queso panela o tortilla frita en tiras.
