Si eres vegetariano, seguro te pasa que hay veces en las que ya no sabes qué preparar, o estas cansado de las mismas recetas siempre. Y si no lo eres vegetariano, te invitamos a que comiences a intentar integrar en tu rutina de alimentación semanal un día de vegetarianismo. Esto ayudará a tu salud y al medio ambiente.
Para cualquiera de los dos casos, tenemos una deliciosa receta de burrito vegetariano que te encantará.
Los ingredientes que necesitas son:
- 200 gramos de frijoles negros enteros
- ¼ de cebolla
- ¼ de pimiento rojo
- c/s de aceite de oliva
- 1 tortilla especial para burritos
- 100 gramos de chorizo de soya
- 50 gramos de queso de nuez de la india
- 1 aguacate maduro
- 1 jitomate
- 1 limón
- 1 chile serrano
- c/s de sal
- c/s de pimienta
Procedimiento:
1. Pica finamente la cebolla, el pimiento, el jitomate y el chile serrano.
2. En un sartén caliente agrega un poco de aceite y después la cebolla.
3. Ya que esté doradita, agrega el pimiento rojo.
4. Después el chorizo y espera hasta que esté bien cocido.
5. Pasa esta mezcla a un bowl.
6. Por otro lado, machaca el aguacate en un bowl y agrega el jitomate y un poco de cebolla. el chile serrano, el jugo de un limón, sal y pimienta.
7. Revuelve todo muy bien hasta formar un guacamole y reserva.
8. En un comal calienta una tortilla y agrega un poco de frijoles, guacamole, la mezcla de chorizo y por último un poco de queso de nuez de la india.
9. Regrésalo al comal hasta que quede doradito y disfruta.
Es una receta tan rica que puede ser perfecta para cualquier ocasión.
