Recetas de Cuaresma

¿Calor? Prepara rápido un fresco y delicioso salpicón de pescado

Este salpicón de pescado es muy fácil de hacer, es rápido, práctico y delicioso, checa la receta
miércoles, 6 de abril de 2022 · 18:12

El calor se vino con todo y para combatir esta clima, te compartimos una receta muy sencilla para hacer salpicón de pescado muy fresco. Esta preparación es sencilla, y aunque podría confundirse con un ceviche, en realidad esta receta sí requiere de la cocción del pescado, además de que se añaden otro tipo de ingredientes que le dan un sabor muy especial a la preparación.

Aunque el concepto de salpicón se adapta a diferentes platillos y recetas, en México consiste en un platillo que se consume frío, regularmente con carne de res, aunque también se puede elaborar con carne de venado, de pescado o de mariscos, y que se mezcla con una gran variedad de perduras picadas y condimentadas con vinagre o jugo de limón, para darle un toque ácido.

Las preparaciones varían de estado a estado, pues en algunas regiones se suele sofreír el pescado con chile chipotle, chiles en vinagre y aceitunas, mientras que otras lo hacen con vegetales frescos. En este caso optamos por una opción más fresca y te vamos guiando paso a paso para que la hagas muy fácil en casa.

Hacer salpicón de pescado no podrá ser más fácil, además de que su rico sabor te encantará para llevarlo a un día de campo o compartirlo en una comida familiar, pues es bastante rendidor.

Salpicón de pescado

Ingredientes:

  • 400 gramos de pescado
  • 3 jitomates maduros
  • 1/2 cebolla morada chica
  • 1 diente de ajo
  • 1 aguacate
  • 6 ramitas de cilantro fresco
  • 3 limones
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 pizca de comino en polvo
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Procedimiento:

1. En una ollita sirve aproximadamente 1 litro de agua, agrega el ajo y la hoja de laurel, deja a fuego alto hasta que hierva y 2 minutos después agrega los filetes de pescado, de preferencia pescado blanco.

2. Deja el pescado hasta que se haya cocido, mientras lava y desinfecta los vegetales que lo requieran. Pica el jitomate y la cebolla en daditos y el cilantro finamente, reserva.

3. Cuando el pescado esté listo, retira de la olla, deja enfriar y desmenuza con ayuda de unos tenedores, sirve el pescado en un bowl y agrega los vegetales que picaste.

4. Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto, agrega el orégano seco, el comino en polvo y el jugo de los limones, revuelve todo para integrar.

5. Al final, añade unas rebanadas de aguacate y disfruta de este rico salpicón de pescado en tacos o tostadas.