La mostaza es un aderezo delicioso que se utiliza en diferentes platillos; sin embargo, esta preparación proviene de unas semillas con el mismo nombre, de color amarillo y de un sabor peculiar. De acuerdo con Larousse Cocina, el nombre de mostaza se le da a una molienda de los granos de mostaza negros o pardos.
"En Francia, la capital de la mostaza es Dijon, seguida por Meaux. Además de sus empleos como condimento, la mostaza interviene en cocina para untar antes de la cocción el conejo, el cerdo, el pollo y ciertos pescados (los más grasos). Puede realzar el caldo de un ragú o la cocción de una blanqueta y está en la base de numerosas salsas, calientes o frías. En la cocina inglesa, la mostaza se utiliza sobre todo en salsa, a menudo realzada con yema de huevo o pasta de anchoa, para acompañar pescados. En Italia, la mostaza de Cremona se parece más a un chutney que a una mostaza, ya que se elabora con frutas maceradas en una salsa agridulce con mostaza", explica la publicación.
Hoy te compartimos una deliciosa receta para preparar una mostaza casera, súper fácil.
Ingredientes
- 1 cucharada de miel
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal
- 40 ml de agua
- 1/4 taza de vino blanco
- 70 gramos de semillas de mostaza
- 1/2 taza de Vinagre de vino
- 10 mililitros de Salsa inglesa
Preparación:
En un frasco de vidrio mezcla el vino, salsa inglesa, el vinagre, salsa inglesa y cúrcuma.
En otro bowl fusiona la miel, el agua y una pizca de sal, disuelve hasta que quede una mezcla homogénea.
Agrégalas al frasco y por último añade las semillas de mostaza.
