Ensalada de atún y nopales frescos, un platillo ligero para tu comida de hoy

Para estos días de calor y las tarde donde la temperatura sube bastante, lo mejor es cocinar algo rápido, fresco y práctico, en este sentido hay muchas preparaciones qué podemos hacer en casa fácilmente y una de ellas está deliciosa ensalada de atún y nopales frescos qué te enseñaremos a preparar hoy, es súper sencilla de preparar y tiene un sabor increíble.

La clave de esta ensalada está en los nopales frescos, estos llevan un proceso de curado qué te permite consumirlos sin cocerlos, esta elaboración elimina la baba en exceso que suelen tener restos vegetales y le da un sabor refrescante y único, hacerlo es muy fácil, solo necesitas sal gruesa y un poco de paciencia pues tendrá que reposar uno minutos en este ingrediente.

Ensalada de atún y nopales frescos

Ingredientes

• 2 Nopales
• Sal gruesa
• 2 latas de Atún en agua
• 2 Jitomates
• 2 tazas de Arúgula
• 1/4 taza de Semillas de girasol
• 1/2 Aguacate
• 1/4 taza de Aceitunas sin hueso
• 1 cucharada de Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Comienza quitando las espinas de tus nopales y cortándolos en tiras delgadas, una vez listos colócalos en un tazón y agrega un puño de sal gruesa, frota vigorosamente los nopales con la sal y deja reposar por 30 minutos, después de este tiempo enjuaga y repite el proceso una vez más, frota los nopales, deja reposar y vuelve a enjuagar con agua, escurre para eliminar el exceso de humedad y reserva.

Armar la ensalada es muy sencillo solamente mezcla los nopales ya cortados y curados con el atún, las semillas de girasol tostadas, la arúgula, las aceitunas, el aguacate cortado en cubos y el jitomate cortado en cuartos, agrega un toque de vinagre y el aceite de oliva antes de sazonar con un poco de sal y pimienta, integra todo muy bien de forma suave para no sobre mezclar los ingredientes y disfruta.