¿Qué puedo preparar para la hora de la comida? Receta de pescado a la veracruzana

El pescado a la veracruzana es una platillo típico de la gastronomía mexicana. Consiste en pescado blanco como el róbalo, tilapia, cazón o cabrilla, sin embargo, el más popular es el huachinango debido a su carne. Por su parte, la salsa veracruzana se preparar con tomate rojo, ajo, cebolla, aceitunas, alcaparras, orégano, perejil, laurel, aceite de oliva y sal con pimienta para sazonar. 

Aunque es una salsa clásica mexicana, lo cierto es que puedes ponerle chile o no, según tus preferencias, para esto puedes utilizar chile cuaresmeño o güero. Hoy te compartimos una receta fácil de preparar para que disfrutes en tu casa de un pescado a la veracruzana en esta época de calor.

Ingredientes: 

• 1 cebolla 
• 1 lata de chiles güeros
• Aceite de oliva
• 1 bolsa de aceitunas verdes
• Perejil al gusto
• 4 filetes de pescado blanco 
• 4 jitomates 
• 2 dientes de ajo pelados
• 1 taza de alcaparras
• Preparación: 
• Corta la cebolla y el jitomate en pedazos pequeños, después pica ajo, perejil y aceitunas. 

Preparación:

En un sartén agrega aceite de oliva y calienta a fuego medio. Fríe la cebolla junto con el ajo por unos 3 minutos. Agrega jitomate y continúa con la cocción por 10 minutos, hasta que comience a deshacerse. Agrega perejil, alcaparras, aceitunas y los chiles güeros, introduce los filetes de pescado  y tapa la sartén sin quitar del fuego por 10 minutos.