Recetas

¿Qué puedo hacer de comer? Prueba esta receta de pollo al estilo turco

Las claves de este platillo pasa por la selección de un buen pollo y el uso de una mezcla de especias que nosotros mismos elaboraremos
miércoles, 20 de abril de 2022 · 18:37

La clave de este platillo pasa por la selección de un buen pollo. La segunda clave es el uso de una mezcla de especias que nosotros mismos elaboraremos. Es una receta, que como otras recetas árabes usa las frutas secas y la manzana para crear contrastes dulces muy interesantes con el pollo. 

Ingredientes:

  • 1 pollo troceado
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo

2 cucharadas de mezcla de especias (1 cucharadita de canela, una cucharadita de comino, una cucharadita de curry, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de comino)

  • 1 manzana
  • 1 pimiento verde
  • 100 g de ciruelas pasas
  • 50 g de pasitas
  • 12 almendras
  • 50 g de aceitunas rellenas de morrón
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 huevos duro
  • Sal 
  • 1 vaso de agua caliente

Elaboración:

1)En un bol poner el pollo troceado y condimentarlo con la sal y una cucharadita de especias, Dejar macerar durante al menos 2 horas.

2)En una cazuela, añadir el aceite y pasar un poco las almendras. Sacarlas y reservar.

3)Pochar los ajos fileteados, la cebolla y el pimiento, todo cortado en juliana, añadimos el pollo y lo cocinamos hasta dorarlo. 

4)Agregar el tomate picado y lo dejamos cocinar un poco. Añadir otra cucharada de especias, la sal y el vaso de agua caliente. 

5)Dejar hervir y a los 15 minutos agregar la manzana, siguiendo la ebullición otros 10 minutos hasta que esté tierna.

6)Agregar las pasas, las aceitunas, las almendras, las ciruelas y agitar la cazuela, dejar hervir durante otros 5 minutos.

7)Dejar reposar y servir en una fuente, con el huevo duro cortado en rodajas.