Cómo hacer unos deliciosos chifles, el acompañamiento ideal para tus platillos

¿Alguna vez has oído de los chifles? son una receta clásica en varias partes de Latinoamérica como Ecuador y Perú, entre otros, se pueden consumir en una gran cantidad de platillos como acompañamiento y además de su rico sabor, son bastante versátiles, por lo que incluso pueden ser una excelente botana para disfrutar con salsas y aderezos, por eso, esta vez nosotros te enseñaremos a prepararlos de forma fácil y rápida.

No solo tienen un sabor increíble, los chifles son una especie de chips hechos a partir de plátano macho, por lo que la clave para lograr su textura especial está en el tamaño de sus rebanadas, ya que no son ni demasiado gruesas ni demasiado delgadas, esto permite que su sabor sea intenso mientras que su textura sea crujiente y rica, sumando que al ser uniforme se cocinarán de mejor forma, así que será un factor que deberás cuidar muy bien.

Chifles

Ingredientes

• 3 Plátanos macho
• Aceite vegetal
• Sal

Tener tus chifles listos es bastante sencillo, solamente necesitas pelar tu plátano macho y cortarlo en láminas, lo más recomendable es que una vez que lo hayas pelado, lo cortés por la mitad para poderlos manipular de forma más sencilla y después ayudarte de una mandolina para laminar el plátano de manera uniforme. Los chifles deberán tener realmente un grosor de 2 milímetros para que se frían parejo.

Olvídate de las láminas de plátano por un momento y comienza a preparar la fritura, deberás calentar bastante aceite en una olla o sartén hasta que esté entre 180° y 200° grados, esto permitirá que los chifles se frían de forma uniforme y lleguen a la cocción exacta mientras quedan dorados y crujientes, cuando tu aceite esté bien caliente agrega los láminas de plátano y fríe por 5 minutos aproximadamente hasta que adquieran un color dorado, retira el exceso de grasa y condimenta con un toque de sal.