Receta para preparar un tamal de maíz asado, tradicional de la gastronomía yucateca

El tamal de maíz asado es una receta de profundas raíces mayas, y de hecho es posible encontrar recetas de este platillo en gran parte de la región maya, actualmente ocupada no sólo por México sino por parte de los países centroamericanos, como Guatemala, Belice, Honduras y El Salvador.

En México existe una gran variedad de tamales que se preparan de acuerdo a la región y los ingredientes populares de cada una de ellas. Hoy te comparto una receta tradicional para preparar el tamal de maíz asado en tu cocina.

Ingredientes:

• 3/4 de taza  de harina de maíz ligeramente tostado en el horno o comal
• 3 tomates picados
• 2 tazas de maíz cocido
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 10 aceitunas maduras
• 2 cucharadas de cebolla picada
• sal al gusto

Elaboración:

1)Calentar la leche hasta que esté a punto de hervir, agregar una cucharadita de sal y verter la leche lentamente, sobre la harina de maíz. 

2)Revolver hasta que esté mezclado. Agregar el maíz cocido, las aceitunas picadas, el huevo ligeramente batido y mezclar bien. 

3)Ponga l cebolla, la mantequilla y el chile dulce en una sartén y cocinar a fuego lento por algunos minutos. 

4)Agregar el tomate picado y hacer hervir. Agregar una pizca de azúcar y sal al gusto. Mezclar todos los ingredientes y verter en un molde engrasado. 

5)Meter en el horno a 160 grados hasta dorarlo.