3 recetas que puedes preparar con sardinas, disfruta de la Cuaresma con estas opciones

Los días de Cuaresma llegaron y este fin de semana las recetas sin carne son una de las opciones que la familia réplica con frecuencia al seguir la vigilia, ya que de acuerdo con la religión católica, en el tiempo litúrgico se evita comer carne de cerdo o res como una forma de guardar luto o abstinencia por la muerte de Jesucristo. 

Por ello, las preparaciones con mariscos, pescados y verduras son ideales para prepararse en la Semana Santa, pues se ofrece a los comensales platillos más frescos y sin carne, siendo una tradición que año con año se realiza entre el mes de marzo y abril.

Si eres una de las personas que lleva a cabo la vigilia o simplemente también te gusta disfrutar de platillos preparados con pescado en esta época de calor, nosotros te traemos 3 recetas que puedes preparar con sardinas, ese pequeño pescado que se puede conseguir de forma enlatada en el supermercado y que puede disfrutarse de varias formas.

Con las siguientes recetas tendrás las opciones  perfectas para esta Cuaresma y que además no te serán difíciles de replicar, ya que seguramente la mayoría de los ingredientes, puedes tenerlos en casa. Así que si quieres saber cómo preparar diversos platillos con una lata de sardinas, es mejor que prestes mucha atención.

Sardinas en salsa de tomate y chipotle

Si eres fan del picante esta receta te encantará al tener el sabor picosito del chipotle y combinarlo con sardinas, así puedes realizar esta receta.

Ingredientes:

• 1 lata de sardinas en salsa de tomate
• ¼ de pieza de cebolla, picada
• 1 diente de ajo picado
• 100 gr de chipotles en adobo
• 1 cdita de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Calienta una sartén con el aceite de oliva y sofríe la cebolla con el diente de ajo por unos 3 minutos, luego agrega la lata de sardinas sin desechar la salsa que contiene, agrega los chiles chipotles y revienta con una cuchara, deja cocinar por unos 10 minutos hasta que rompa el hervor.

Verifica que tenga un buen sabor de sal, de no ser así agrega un poco junto con pimienta negra molida. Sirve al gusto y acompaña con arroz blanco o tortillas de maíz. ¡Buen provecho!

Ensalada de sardinas

Nada mejor que una deliciosa ensalada de sardinas que puedes preparar en muy poco tiempo desde casa y ofrecer un novedoso platillo que seguramente alcanzará para toda la familia.

Ingredientes:

• 1 lata de sardinas
• 1 diente de ajo picado
• ¼ de pieza de cebolla picada
• 200 g de queso de cabra
• 3 hojas de lechuga desinfectada, picada
• 50 g de almendra tostada
• 1 hoja de laurel
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 cdita de pimienta negra molida
• Sal al gusto

Preparación

Abre la lata y enjuaga con agua purificada las sardinas, con cuidado de no deshacerlas. 

Calienta una sartén con el aceite de oliva y sofríe la cebolla con el diente de ajo, hasta que tenga una apariencia transparente y dorada, respectivamente. Luego vierte las sardinas, desmenuza y fríe por un par de minutos, da sabor con la hoja de laurel y la pimienta negra molida. Deja enfriar a temperatura ambiente.

En un recipiente mezcla el queso de cabra, la lechuga, las almendras y añade la preparación de las sardinas. Mueve para que todos los ingredientes se unifiquen y verifica que el salpimentado sea el adecuado para tu gusto.

Sirve al gusto, puedes acompañar de unas tostaditas horneadas o del complemento de tu preferencia. Disfruta de esta deliciosa receta hecha con sardinas para tener hasta un platillo refrescante que va muy bien en esta temporada de calor.

Sardinas a la vizcaína

Seguramente probaste el bacalao a la vizcaína o el atún a la vicaría pero debes de saber que con una lata de sardinas también se puede hacer esta preparación. Anímate a realizarla con la siguiente receta.

Ingredientes:

• 1 lata de sardinas en salsa de tomate
• ¼ de pieza de cebolla
• 1 diente de ajo
• 80 gr de alcaparras
• 80 gr de aceitunas sin hueso
• 2 jitomates
• 1 manojo de perejil
• ½ kg de papas precocidas, en cubitos
• 1 cda de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Lava y desinfecta el perejil y el jitomate, pica finamente. Mientras que el ajo y la cebolla deben ir finamente picados.

Escurre un poco de la salsa de tomate de las sardinas y reserva por unos minutos la proteína.

Calienta una sartén con el aceite, fríe el ajo y la cebolla hasta que tenga una apariencia dorada y transparente, respectivamente. Agrega el jitomate hasta que se fría bien y vacía las sardinas con un poco de la salsa de jitomate, mezcla muy bien.

Añade las alcaparras, las aceitunas y las papas precocidas, deja cocinar por unos 15 minutos y mezcla de vez en cuando para que se incorpore todo.

Salpimienta al gusto y verifica que todo esté bien cocido, deja en el fuego medio-bajo por unos 5 minutos más.

Sirve al gusto y a disfrutar.

Ahora ha llegado el momento de decidir cuál de estas tres recetas puedes preparar con sardinas y comenzar a disfrutar de esta época de Cuaresma con preparaciones sin carne que además son muy fáciles de elaborar des casa.