Cena ligera

Cena un rico caldo de pescado para mejorar tu digestión con esta receta fácil

Prepara este rico caldo de pescado para mejorar tu digestión y bajar los niveles de colesterol malo en la sangre
miércoles, 13 de abril de 2022 · 19:26

Los caldos son comidas bastante reconfortantes y llenas de nutrientes, así que para la cena de esta noche queremos compartirte una receta fácil de hacer y llena de muchos beneficios para tu salud, un caldo de pescado. Aprovechando la temporada de Cuaresma y estos días en los que a veces caen fuertes lluvias, un buen caldo es una excelente opción.

Hacer un caldo de pescado parece bastante complejo y si lo elaboras desde el fumet o el fondo blanco, que es la preparación del consomé que se usa como base, puede resultar un poco más complejo. Actualmente no es tan complicada, pues puedes comprar el fumet ya envasado, pero aquí también te decimos cómo hacerlo rápido aprovechando algunos sazonadores y especias.

Entre sus beneficios, el caldo de pescado aporta proteína de alto valor biológico, de fácil digestión y grasas saludables provenientes del pescado, que te ayudan a mejorar tu sistema digestivo y a reducir tus niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre.

Por otra parte, tiene un buen aporte de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes provenientes de los vegetales que te ayudarán a facilitar el tránsito intestinal, bajar los niveles de colesterol, fortalecer el sistema inmunológico, cuidar tu salud ósea y visual, estimular el tránsito intestinal y tener un mejor descanso, entre otros beneficios.

Caldo de pescado

Ingredientes:

  • 400 gramos de pescado blanco en trozos
  • 4 tazas de agua
  • 2 jitomate grande
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria grande
  • 1 papa mediana
  • 1 ramita de epazote
  • 1 cucharada de consomé de camarón en polvo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de tomillo
  • 3 pimientas gordas
  • Aceite vegetal
  • Sal

Procedimiento:

1. Coloca una olla a fuego alto con un chorrito de aceite vegetal, una vez caliente agrega los dientes de ajo y la cebolla partidos en trozos, sofríe y agrega los jitomates en trozos, deja hasta que se hayan sofrito.

2. Pasa el jitomate, la cebolla y el ajo sofritos a la licuadora, agrega un poco de agua y muele hasta obtener una salsa homogénea.

3. Mientras se muele, en la misma olla sirve las 4 tazas de agua, el consomé de camarón en polvo (si no consigues, puedes usar un sazonador de pescado, un fumet o consomé de pollo en polvo), las hojas de laurel, el tomillo y las pimientas gordas, deja a fuego alto.

4. Añade el apio, la zanahoria y la papa picada en trozos medianos al consomé, cuando empiece a hervir agrega la salsa de jitomate pasada por un colador y el epazote, remueve.

5. En cuanto vuelva a hervir rectifica la sazón, si hace falta añade una pizca de sal, si no agrega el pescado en trozos y deja a fuego medio alto por 10 minutos o hasta que se haya cocido la carne.

6. Retira del fuego y sirve cuando la carne esté suave y cocida, ¡a disfrutar de este caldo de pescado!