Ponle un toque picante a tu comida mexicana con estos frijoles refritos con chile

La cocina mexicana se caracteriza por tener varios elementos que no pueden faltar a la hora de la comida, por ejemplo, el picante y los frijoles son dos factores que por sí solos representan una gran parte de nuestra cultura culinaria, incluso existen recetas que los mezclan y dan como resultado platillos completamente nuevos y deliciosos, como estos deliciosos frijoles refritos con chile.

Los frijoles refritos con chile son una variante más de los tradicionales frijoles que sirven como acompañamiento para todo tipo de guisados y platillos mexicanos, estos tienen un ligero toque picante que proviene del chile de árbol seco, un elemento indispensable para prepararlos, sin embargo, también puedes agregar los chiles que más te gusten para dar tu propio toque de sabor, desde el chile chipotle hasta el chile guajillo o el chile ancho.

Frijoles refritos con chile

Ingredientes

• 2 tazas de Frijoles cocidos
• 1 taza de Caldo de frijoles
• 3 Chiles de árbol secos
• 1 diente de Ajo
• 3 hojas de Epazote
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• Sal

Preparar estos frijoles es bastante fácil, primero deberás freír los chiles secos, puedes trocearlos en pedazos pequeños para retirar la mayoría de semillas que encuentres, una vez listos coloca en un sartén con el aceite de oliva y fríe hasta que suelten su aroma y cambian de color, debes de tener cuidado porque si llegan a quemarse pueden amargar la preparación. Una vez que estén listos los chiles retira del fuego y reserva.

En el mismo aceite donde freíste los chiles agrega el ajo finamente picado y sofríe hasta que quede tostado y dorado, en ese momento agrega los frijoles cocidos y el caldo de frijol, sazona con sal, machaca hasta lograr una pasta suave y uniforme de frijoles y agrega el epazote, deja que todo se integre y agrega los chiles a la mezcla, revuelve suavemente para evitar que estos últimos se rompan y deja que el agua se evapore poco a poco hasta que alcance la textura que te guste.