Receta de arroz rojo o a la mexicana, prepara este tradicional platillo casero

El arroz rojo es un plato tradicional en la gastronomía mexicana, sobretodo en las comidas caseras que se preparan diariamente en los hogares de nuestro país. Este platillo consiste en arroz preparado con salsa de tomate rojo y verduras como chícharo y zanahorias picadas. El arroz rojo o a la mexicana se prepara para acompañar platos fuertes con carne, por ejemplo un tradicional mole.

Este arroz a la mexicana lo puedes encontrar sin problemas en cualquier fondita de las colonias populares en nuestro país, por eso, para continuar con la tradición, esta vez te damos la receta rápida y efectiva para hacer esta deliciosa preparación en la comodidad de tu casa y cocina.

Ingredientes: 

• 1 taza de arroz
• 1/2 tazas de aceite
• 2 tazas de agua caliente o caldo de pollo
• 1/2 tazas de chícharo
• 1 chile serrano
• Sal
• 2 ramas de perejil
• 2 ramas de cilantro fresco
• 2 jitomates, sin piel, picados
• 2 zanahorias, peladas y en cuadritos

Preparación: 

En agua caliente remoja el arroz por 20 minutos, después lávalo en agua fría hasta que el agua salga transparente, déjalo escurrir y secar. En un sartén fríe el arroz con aceite, cuando esté un poco dorado retira el exceso de aceite. Licúa jitomate, ajo y cebolla, agrega la mezcla al arroz y cocínalo por unos minutos. Después agrega caldo, sal y las verduras, mueve despacio y cúbrelo con las ramas de perejil y cilantro. Cuando hierva tapa la cacerola por 15 minutos para revisar cuánta agua tiene, quítalo del fuego y déjalo 10 minutos para que puedas servirlo.