Para botanear en vacaciones prepara unos pepinos rellenos de cacahuates y chamoy

La primavera es una época en la que también nos gusta disfruta de un snack fresco, muchas son las frutas o verduras que podían ser de gran opción como el mango o el pepino, incluso algún fruto rojo, podría ser una gran opción para esta temporada y estamos seguros que podría ser perfecto para ello. Sin embargo, el día de hoy te traemos algo realmente exótico, por no mencionar también, que se trata una opción ideal para esta temporada con pepino. 

El pepino es una hortaliza de bajo aporte calórico debido a su reducido contenido de hidratos de carbono, en comparación con otras hortalizas. Mucho se le hace alusión al pepino, por ser sumamente rico en fibra, vitamina C, provitamina A y vitamina E. Tenemos que ser honestos en que se trata de una opción puede ser fantástica para la visión, el buen estado de piel, cabello, huesos y el funcionamiento del sistema inmunológico. 

Justamente, al ser sumamente rico en vitamina C, cuenta con una acción antioxidante, mismos que serán de gran utilidad para la formación natural de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. Incluso se puede considerara como una hortaliza rica en minerales como potasio, fósforo y magnesio. Por supuesto, esta botana fresca no vendrá sola, tendrá ingredientes como el chile piquín, limón y sal, todos y cada uno de ellos, acompañados con un arma secreta como los cacahuates.

Pepinos con cacahuates y chamoy 

Ingredientes

• 2 pepinos
• 1 taza de cacahuate enchilado
• 1/4 tazas de jugo de limón
• 1/4 tza de chamoy
• suficiente de sal
• suficiente de chile piquín, para decorar

Preparación

Lo primero que haremos será cortar los pepinos por la mitad sobre un espacio plano y retirarle las semillitas que tiene. Reserva

En un bowl, mezclaremos los cacahuates enchilados, el jugo de limón, chamoy y sazonamos con sal a tu gusto.

Cuando nuestra mezcla haya quedado, es momento de rellenar los pepinos y decoramos con chile piquín.

Sirve y disfruta.