Recetas para la Cuaresma

Receta de sardinas a la vizcaína, disfruta de la cuaresma con este fresco platillo

Es momento de ir por esas latas de sardinas de la alacena para hacer esta rica receta de cuaresma
viernes, 1 de abril de 2022 · 13:57

Regularmente se asocia el platillo llamado a la vizcaína a ese bacalao o hasta atún y es una receta preparada a base de aceitunas, alcaparras, perejil, cebolla, ajo, en ocasiones salsa de tomate o jitomates en cubitos que se combinan en una cocción para hacer una verdadera mezcla de sabor que va perfectamente bien en la época de cuaresma.

Sin embargo, en esta ocasión se cambiará el tipo de pescado para ocupar unas sardinas como la proteína principal de esta rica preparación, que además suele ser muy fresca y las personas la elaboran con frecuencia en la cuaresma, al ser una receta sin carne que se puede preparar en cuestión de minutos.

Así que debes de ir corriendo por esas latas de sardinas para prepararlas con esta sencilla receta a la vizcaína que seguramente querrás recrear en más ocasiones y desaburrirte de las clásicas preparaciones con camarones o atún para darle la oportunidad a estos pequeños peces de formar parte de tu alimentación.

Ingredientes:

  • 3 latas de sardina en salsa de tomate
  • ¼ de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de alcaparras
  • 100 gr de aceitunas sin hueso
  • 2 jitomates
  • 1 manojo de perejil
  • ½ kg de papas precocidas, en cubitos
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Lava y desinfecta el perejil y el jitomate, pica finamente. Mientras que el ajo y la cebolla deben ir finamente picados.

Escurre un poco de la salsa de tomate de las sardinas y reserva por unos minutos la proteína.

Calienta una sartén con el aceite, fríe el ajo y la cebolla hasta que tenga una apariencia dorada y transparente, respectivamente. Agrega el jitomate hasta que se fría bien y vacía las sardinas con un poco de la salsa de jitomate, mezcla muy bien.

Añade las alcaparras, las aceitunas y las papas precocidas, deja cocinar por unos 15 minutos y mezcla de vez en cuando para que se incorpore todo.

Salpimienta al gusto y verifica que todo esté bien cocido, deja en el fuego medio-bajo por unos 5 minutos más.

Sirve al gusto y disfruta de una versión de sardinas a la vizcaína que sin duda alguna es una receta perfecta para la cuaresma que puedes realizar en poco tiempo.