Llega la Cuaresma y con ella toda la oferta de platillos con pescados y mariscos que puedes preparar durante esta temporada, uno de los clásicos que no puede faltar es la sopa de mariscos y nosotros te enseñaremos a preparar una versión de este plato que te va a encantar, se convertiría en tu favorita y llevará todo el sabor del mar hasta tu mesa, así que no dejes de intentar prepararla.
Para esta receta ocuparemos camarones, pescado, jaiba y almejas, como base de nuestro sabor para la sopa no obstante hacer una receta de mariscos puedes agregar tus favoritos a la mezcla y así darle tu toque personal. Es importante que el pescado que compres, lo adquieras limpio y en trozos, además de un par de cabezas de los mismos para darle un sabor más intenso a nuestra sopa.
Sopa de mariscos ingredientes
Ingredientes
- 8 tazas de Agua
- 8 Jitomates
- 1/4 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 2 cucharadas de Puré de tomate
- 2 Chiles ancho
- 2 Chiles pasilla
- 1 Chile chipotle seco
- 1 cucharadita de Orégano
- 1 rama de Apio
- 3 Zanahorias
- 2 tazas de Camarones
- 400 gramos de Jaiba
- 10 Almejas
- 700 gramos de Pescado blanco
- Cilantro fresco
- Limones
- Sal y Pimienta
- Aceite de oliva
Comienza colocando una olla a fuego medio con un poco de aceite, agrega las cabezas de pescado y fríe para que suelten su sabor, después incorpora los chiles, el jitomate, la cebolla y el ajo picados en trozos grandes, cuando todo se comience a incorporar en una salsa, desecha tus cabezas de pescado y el resto licúalo junto con el puré de tomate, el orégano y un poco de agua hasta obtener una salsa uniforme.
Esta salsa deberás regresarla a la olla y cocinarla a fuego medio, sazona con sal y pimienta y agrega las zanahorias y el apio cortado en bastones medianos, después de 5 minutos agrega el resto del agua a tu preparación y cuando esta comience a hervir añade los trozos de pescado, los camarones limpios y la jaiba, cocina por 10 minutos e incorpora las almejas tapa y cocina por 10 minutos más, sirve con jugo de limón fresco y cilantro picado finamente por encima.
