Col con champiñones, una cena baja en calorías y sin carne para bajar de peso

Continuando en el tenor de recetas saludables para la cena, hoy te traemos una deliciosa preparación que además de que te va a encantar por su rico sabor, es excelente para depurar tu organismo, pues no contiene carnes, es baja en calorías y de muy fácil digestión, además de que se prepara súper rápido y tiene un gran aporte de fibra. Se trata de un guiso de col con champiñones.

La col, también conocida como repollo, es un alimento rico en vitaminas C y A, ácido fólico, potasio, magnesio y calcio, además de ser rico en fibra y agua, por lo que es muy bueno para depurar tu organismo, combate el estreñimiento, reduce los niveles de colesterol en la sangre, regula la presión arterial y es muy conocida por su efecto "quema grasa", pues ayuda al hígado a digerir las grasas.

Por otra parte, los champiñones hacen una gran combinación en sabor con la col, y aportan vitamina D, complejo B, selenio y antioxidantes que fortalecen el sistema inmune, previenen la aparición de células cancerígenas, protegen al corazón, ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso, regulan la presión arterial, son saciantes, de fácil digestión y reducen los niveles de colesterol.

Col con champiñones

Ingredientes:

• 1/2 col o repollo
• 200 gramos de champiñones
• 1 pimiento morrón rojo chico
• 1 pimiento morrón amarillo chico
• 200 gramos de queso fresco
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo grande
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Lava los vegetales que lo requieran, pica en tiras o cuadritos la col o repollo (desinfectada previamente), los champiñones, el pimiento morrón rojo y amarillo (sin semillas), reserva por separado.

Coloca un sartén a fuego medio alto con un chorrito de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente agrega la cebolla y el ajo picados finamente, sofríe.

En cuanto se acitronen agrega los pimientos, en cuanto se doren, añade los champiñones y cuando se hayan sofreído añade la col picada, sazona con pimienta negra molida y sal al gusto.

Después de 5 minutos al fuego, retira del fuego. Sirve una porción y añade queso fresco en cubitos, disfruta de esta ¡deliciosa cena baja en calorías!