Tortitas de atún y papa: una comida perfecta para la temporada de Cuaresma

Es época de Cuaresma y eso quiere decir que veremos muchos platos con pescados y mariscos durante estos días, ya que hay muchas personas que siguen las reglas religiosas sobre alimentación que dictan qué no se puede comer carne roja y derivados durante este periodo, así que si quieres llevar el sabor del mar a tu mesa te enseñaremos a preparar estás ricas tortitas de atún y papa.

Esta receta es bastante práctica ya que puedes tener la masa lista y disponible para cuando quieras freírlas, su elaboración es bastante sencilla y rápida, y lo mejor de todo es que solo necesitas pocos ingredientes para llevarlas a cabo; una vez listas y fritas, puedes ocupar tus tortitas de papa y atún para armar un plato con ensalada y comerlas de forma directa o servirlas junto con caldillo, al estilo de otros guisados que llevan tortitas entre sus elementos.

Tortitas de atún y papa

Ingredientes

• 3 Papas 
• 2 latas de Atún en agua
• 1 Huevo
• 1/2 taza de Pan molido
• 1/4 Cebolla
• Sal y Pimienta
• Aceite vegetal

Comienza haciendo un corte a lo largo de tu papa por toda la parte central, esto nos ayudará a pelarlas una vez que estén cocidas; colócalas en una olla a fuego medio con suficiente agua para cubrirlas y una pizca de sal, deberás cocerlas hasta que las papas estén suaves pero aún mantengan su firmeza,puedes verificar su punto al introducir un tenedor o un cuchillo en ellas, si no ofrece resistencia la papa estará lista, retíralas del agua y deja que se enfríen un poco antes de pelarlas y machacarlas para formar un puré uniforme.

Pica finamente la cebolla y agrégala a la papá junto con el atún, el huevo y el pan molido, sazona con un poco de sal y pimienta y forma pequeñas bolitas o discos con la masa resultante, lleva a un sartén con suficiente aceite y fríe por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas y crujientes por fuera, deja reposar por unos minutos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y estarán listas.