Prepara unas deliciosas tortitas de bacalao, una opción ideal para cuaresma

La cuaresma es una de las temporadas en las que se ha hecho alusión a que no se debe consumir carne roja, esto de acuerdo a la religión católica, en la que se asegura que este tipo de carne podría representar el pecado y por ello, se debe evitar. En vez de ello, se le recomienda a las personas consumir pescado, el cual se hace alusión a un tipo de carne, pura y perfecta para esta época, incluso se hace alusión a que se trata de la carne más pura. 

Precisamente, una de las opciones más destacadas, resulta ser el bacalao. El bacalao, es un pescado energético y destaca por su alto contenido en proteínas, por ser un pescado blanco casi no contiene grasas y es muy recomendable para los deportistas y personas que están buscando bajar de peso. En nuestro país es mucho más popular en la temporada navideña, pero no podemos olvidarlo en esta época. 

 Aunado a ello, se trata de fuente rica en potasio y fósforo, que resulta ideal para el sistema nervioso y el cerebro. Incluso, se ha destacado que para los niños es de gran ayuda, para un sano y fuerte crecimiento. Por ser muy rico en Omega 3 ayudará a reducir los niveles del colesterol limpiando nuestra sangre. Por ello, el día de hoy te traemos está receta, que estamos seguros van a disfrutar grandes y chicos por igual. 

Tortitas de bacalao 

Ingredientes 

• 1 filete de bacalao (en trocitos) 
• 600 g de harina de trigo 
• 60 g de harina de garbanzo 
• 1 huevo 
• Perejil (fresco y finamente cortado) 
• 0.25 cebolla (finamente picada) 
• Hebras de azafrán 
• 1 diente de ajo (finamente cortado) 
• 125 ml de agua fría 

Preparación 

1. Llevaremos a un bowl el huevo, el ajo, el perejil y la cebolla. Removemos perfectamente. 
2. Integramos el agua y el azafrán. Removemos hasta obtener una sola consistencia. 
3. En otro bowl mezclaremos las harinas y cuando lo tengamos listo, agregaremos a la mezcla anterior poco a poco. 
4. Removemos con una varillas. 
5. Una vez que tengamos la mezcla sin grumos y espesa integramos el bacalao. 
6. Dejamos reposar por unos 30 minutos. 
7. Pasado el tiempo, con ayuda de un cucharón pondremos una parte de la mezcla en una sartén con suficiente aceite y dejaremos coser por ambos lados. 
8. Sacamos y dejamos sobre papel absorbente. 
9. Y listo, sirve y disfruta.