¡Haz tus propios pepinillos encurtidos! Te damos la receta para que los prepares

Las conservas siempre son una buena opción para darle una vida larga a nuestros alimentos. Desde la antigüedad la vida útil de los alimentos era un tema que preocupaba a todos, pues además de asegurar que no morirían de hambre, disminuye la posibilidad de contraer una ETA (Enfermedades de Transmisión Alimentaria) que si en estos tiempos son una cosa seria, imagínate en aquellos años donde un dolor de panza podría matarte.

El principio básico de las conservas es el proceso de cocción o  la añadidura de elementos que disminuyera o casi eliminará la reproducción bacteriana .

Algunos de los métodos de conservación son el salado, como la cecina, el ahumado, como el queso provolone, la añadidura de azúcar como las mermeladas y compotas, añadidura de vinagre como el escabeche o el encurtido como los pepinillos.

Y justamente de los pepinillos traigo una receta fenomenal, que podrás hacer fácilmente en casa y no sólo mantenerlos por mucho tiempo, si no disfrutarlos en diferentes recetas.

 Ingredientes:

• 250 gr de pepinillos
• 125 ml de vinagre blanco 
• 475 ml de agua mineral
• 20 gr de sal refinada
• 1 frasco estéril de vidrio con tapa hermética.

Procedimiento:

Lavar perfectamente los pepinillos y acomodar dentro del frasco, no importa que queden apretados.

Diluir la sal en el vinagre y verter dentro del frasco con pepinillos.

Rellenar con agua hasta que cubra.

Cuando esté listo, cerrar perfectamente y refrigerar por 20 días.

Al paso de ese tiempo, los pepinillos cambiarán de color y de textura, además de que adquirirán un sabor magnifico.