Día del Taco

Día del Taco: Receta para hacer unos de suadero en casa, deliciosos y especiales

Prepara estos deliciosos tacos de suadero justo como los del clásico puestito de la calle, están deliciosos.
jueves, 31 de marzo de 2022 · 11:35

Cada 31 de marzo se celebra en México a uno de los platillos nacionales más emblemáticos de la gastronomía del país, estamos hablando del Día del Taco, una fecha especial pensada para resaltar la inmensa variedad que existe de este platillo así como celebrar su importancia en la cultura mexicana, por eso, esta vez te enseñaremos a preparar un clásico de los tacos, para que puedas celebrar por todo lo alto a este elemento de la cocina mexicana.

Esta vez te enseñaremos preparar los clásicos tacos de suadero justo como los puedes encontrar en el típico puestito de la calle. Generalmente está carne se confita en grasa, lo que le da un aspecto crocante por fuera y suave por dentro, no obstante nosotros te diremos como cocerla con ayuda de tu olla exprés, para que puedas agilizar la preparación de esta platillo; queda deliciosa, con un toque dulce y una textura increíble.

Tacos de Suadero

Ingredientes

  • 1 kilo de Suadero de res
  • 1/4 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 2 Naranjas
  • 1 Limón 
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/4 cucharadita de Comino en polvo
  • Aceite 
  • Tortillas de maíz
  • Cebolla y Cilantro frescos
  • Salsa picante

Comienza preparando el suadero, llevándolo a una olla exprés con suficiente agua para cubrirlo, la cebolla y el ajo, deja que está comience a soltar el vapor y después cuenta 20 minutos, pasado este tiempo apaga el fuego y deja que el vapor se libere por completo, retira la carne del agua y quita el exceso de humedad, corta tu carne en cubos medianos y reserva.

Una buena salsa es necesaria para acompañar tus tacos de suadero. Foto: Shutterstock

Por otro lado exprime el jugo de naranja y el limón, mezcla estos ingredientes junto con la sal, la pimienta y el comino, coloca esta mezcla en la carne y deja marinar por 30 minutos, después de este tiempo fríe tu suadero en una olla con un poco de aceite, hasta que esté bien dorada por fuera, prepara tus tacos con tortillas de maíz, un poco de suadero, cilantro y cebolla picados frescos, ponle el toque final con salsa picante y unas gotas de limón.