Comida mexicana: Receta para hacer rajas con crema en casa

Las rajas con crema son un platillo típico en la comida casera de las familias mexicanas, y se hace con diferentes ingredientes, por ejemplo chile poblano tatemado, queso, elotes y crema. Su preparación es sencilla por lo que es una buena opción si no tienes mucho tiempo para cocinar, pero quieres comer algo casero y delicioso.

Se dice que el origen de este platillo se dio en la ciudad de Puebla; sin embargo, ya es muy común encontrarlo en cualquier lado de la República Mexicana, en tacos de guisado, sopes, memelas o simplemente solas con unos frijolitos. En algunas partes del país suelen agregarle papa, lo cual le da un sabor aún más rico. Hoy te damos una receta básica y sencilla para preparar este delicioso platillo mexicano.

Ingredientes:        

• 4 chiles poblanos
• 1 cucharada de aceite
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de elote amarillo
• 1 ½ taza de crema
• 2 tazas de queso chihuahua rallado
• Tortillas de maíz para acompañar
• 1 ½ taza de cebolla 
• 1 cucharada de ajo picado

 Preparación: 

Asa los chiles  sobre la estufa a fuego alto, voltearlos hasta que estén con la piel negrita, después coloca los chiles en una bolsa de plástico cerrada y dejamos que suden por 5 minutos. Sácalos de la bolsa y quítales el tallo, desvenarlos y quita las semillas. Corta los chiles en tiras delgadas.

En una cacerola blanca a fuego lento, agrega el aceite, cebolla, ajo, rajas, sal y pimienta. Después agrega el elote, la crema y cocina por 5 minutos, condimenta con sal y pimienta, añade el queso y espera a que se derrita. Puedes acompañar con las tortillas.