¿Sin ideas para la cena? Prepara estas verduras con quinoa, te encantarán

Las verduras con quinoa son una ligera y saludable receta que se puede preparar de manera perfecta para la hora de la cena al ser un platillo que por medio de sus ingredientes saciará el hambre y seguramente agregará las propiedades de sus alimentos estelares.

Y es que la quinoa es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que se considera una proteína completa, con todas estas propiedades que el cuerpo requiere para mantenerse sano, mientras que las verduras son uno de los alimentos naturales más recomendados por los nutriólogos para llevar un estilo de vida saludable.

Con la siguiente receta podrás disfrutar de una exquisita cena hecha con verduras y quinoa para tener el platillo perfecto que seguramente estabas buscando, para crearlo basta con seguir el paso a paso que te compartimos a continuación y el cual no te quitará mucho tiempo en la cocina a comparación de otras laboriosas recetas.

Ingredientes: 

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 zanahoria
• 1 papa
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pimiento pimiento rojo
• ¼ de pieza de cebolla
• 1 diente de ajo
• 5 tomates rojos
• Aceite de oliva 
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

Calienta una pequeña olla con un poco de aceite de oliva y vierte la quinoa, deja cocinar por unos 3 minutos hasta que tenga una apariencia dorada moviendo de vez en cuando, posteriormente vierte las tazas de agua salpimienta al gusto y tapa, prepararla sigue el mismo proceso como si se fuera a elaborar un arroz, así que el agua se debe de consumir por completo.

Una vez que esté lista, reserva.

Lava y corta todas las verduras en trozos. En una sartén con un poco de aceite, saltea (menos los tomates rojos), salpimenta al gusto e incluso puedes agregar tus especias favoritas para dar mayor sabor.  Agrega los tomates previamente cortados en cubitos, cocina por 5 minutos más, corrige la sazón, añade la quinoa, mezcla muy bien y sirve caliente.

Puedes decorar con queso rallado o unas tiras de lechuga, disfruta de unas ricas verduras con quinoa que son perfectas para tener una cena baja en calorías.