Receta de pinchos salados de fruta, una versión diversa de las tapas españolas

Esta versión de pinchos conjunta distintos tipos de fruta con diversas proteínas que los hacen especiales por los contrastes de sabor y texturas. Además esta tapa se puede preparar con antelación, teniendo en cuenta de que las frutas tendrás que rociarse con jugo de limón para que no ennegrezcan.

Ingredientes:

• 1/2 melón
• 100 g de jamón serrano
• 1/4 de piña
• 100 g de jamón ahumado
• 1 pera
• 150 g de queso gorgonzola u otro que nos guste
• 1/2 aguacate
• 100 g de salmón ahumado
• 10 aceitunas grandes sin hueso
• 5 anchoas enlatadas en aceite de oliva

Elaboración:

1)Extraiga pulpa de piña, melón y aguacate y cortarlos en dados. Pelar la pera.

2)Para los pinchos de jamón y melón: clavar un palillo sobre un dado de piña y una loncha de jamón ahumado enrollada sobre sí misma.

3)Para los pinchos de pera y gorgonzola: cortar la pera en trozos, clavar un palillo sobre las porciones de fruta alternándolas con el gorgonzola cortado en dados.

4)Para los pinchos de aguacate y salmón: clavar un palillo sobre un trozo de aguacate y 1/2 loncha de salmón enrollada cobre si misma.

5)Para los pinchos de aceitunas y anchoa: pinchar con un palillo, cada aceituna con media anchoa. Decorar con hierbas aromáticas si se desea.