Día del Taco: 3 recetas de guisado para prepararlos en casa y celebrar al platillo mexicano

"Mexicano que se respeta, disfruta de un delicioso taco en cualquier momento del día". Bueno, no cualquier momento, porque dicen que nunca es bueno consumirlos tan temprano, pero no podemos negar que se nos antoja de gran manera. Pese a que, se trata de un tipo de comida que por muchos ha sido castigado, honestamente es delicioso el taco, en cualquiera de sus presentaciones y, tal ha sido la popularidad en nuestro país, que hasta su propio día de celebración tiene. 

Desde el 31 de marzo del 2007, se ha decretado que sería el día oficial del taco, la historia es bastante interesante y fue después de un evento que se llevaría a cabo en el Estadio Azteca. Por supuesto, esto resulta ser un evento realmente importante, porque en nuestro país existe una gran cantidad de variedades para disfrutar desde aquellos de taquería, canasta o guisados, siendo probablemente estos de los más económicos y preparados en casa. 

Pensando en todo ello y, con la intención de que celebres de la mejor manera, hoy te traemos estas opciones para que celebres el Día del Taco de una manera deliciosa y especial desde casa. 

Bistec con papas

Ingredientes

• 1 k de bistec de res (en tiras)
• 4 papas (cocidas, en cubos)
• 1 cebolla (fileteada)
• 1 chile jalapeño (en tiras)
• Aceite
• Sal al gusto)
• Ajo en polvo (al gusto)
• Pimienta (al gusto)
• Agua (la necesaria)

Preparación

Lo primero que haremos, será colocar en un sartén a fuego alto el aceite, dejaremos calentar y cuando lo tengamos listo, añadiremos la cebolla. Dejaremos sofreír y cuando cambie de tonalidad, será momento de integrar el chile jalapeño, el bistec y las papas. Salpimentamos al gusto y condimentamos con ajo.

Dejaremos al fuego por unos 20 minutos, mientras se evapora el líquido de las verduras y el bistec. En caso de notarlo seco, te recomendamos agregar 100 ml de agua.

Y listo, ya tendrás un guisado para tus tacos.

Papas con chorizo

Ingredientes

• 11/2 kg de papas (cocidas, en cubos)
• 8 pzas de chorizo
• 2 cebollas (cortadas en rajas)
• Sal (al gusto)
• Aceite vegetal

Preparación

Lo primero que haremos, será colocar en un sartén a fuego alto el aceite, dejaremos calentar y cuando lo tengamos listo, añadiremos la cebolla.Dejaremos sofreír y cuando cambie de tonalidad, será momento de integrar el chorizo para freírlo al gusto, nosotros te recomendamos dejarlo hasta que su tonalidad cambie un poco.

Integraremos las papas y una vez listo, dejaremos cocinar a fuego bajo hasta cocinar por completo. Y listo, ya tendrás un guisado para tus tacos.

Nopales con rajas

Ingredientes

• 500 gr de nopales (en cubos)
• 2 chiles poblanos (sin semillas y en rajas)
• 5 jitomates
• 1 pzca de bicarbonato
• 2 cdas de aceite vegetal
• 2 elotes (desgranados)
• 1 diente de ajo
• 11/2 l de caldo de pollo
• 1/2 cebolla (picada)
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)
• Crema (al gusto)

Preparación

Lo primero que haremos, será colocar en una olla a fuego alto los nopales y la cebolla con agua, sal y bicarbonato. Dejaremos hasta que suelten el hervor y una vez que esto suceda reduciremos la flama y taparemos. Dejamos cocinar por 15 minutos pasado el tiempo, escurre y elimina la cebolla. Por su parte, en un sartén con aceite pondremos a fuego medio las rajas de chile poblano con los granos de elote por unos 10 minutos.

En lo que tenemos esto, llevaremos a la licuadora los jitomates con 1/2 cebolla, el ajo, sal, pimienta y un poco de caldo de pollo,. Colaremos y vestiremos sobre las rajas con el elote y dejaremos hasta que alcance el hervor. Una vez listo, agregaremos el resto del caldo de pollo y los nopales. Dejaremos cocinar hasta que las rajas y el elote se hayan cocido por completo. Y listo, sirve con crema y pollo.