Recetas de la cocina tradicional española

Receta de tortilla guisada, preparada con una técnica especial española

Esta receta forma parte del amplio abanico de tortillas que existen en la cocina tradicional española
jueves, 24 de marzo de 2022 · 12:39

Qué amplio abanico de recetas de tortillas contiene la cocina tradicional española. Socorridas y nutritivas, ya que no podemos olvidar la gran cantidad de proteínas que contiene el huevo así como otros ingredientes fundamentales, hoy te comparto una deliciosa receta a la que le he añadido una técnica de lo más original para aportar sabor.

Para preparar esta deliciosa tortilla necesitas los siguientes nueve ingredientes que seguro tienes en tu alacena. Esta sencilla receta la puedes preparar para el desayuno o la comida.

Ingredientes:

  • 9 huevos
  • Sal
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 rebanada de pan tostado
  • 3 tomates
  • perejil
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 50 g de almendras tostadas

Elaboración:

1)Hacer 3 tortillas de 3 huevos cada una. Para cada tortilla batiremos tres huevos con una cucharada de agua y otra de harina y sal. Esta operación e ingredientes lo repetimos por cada tortilla que se haga.

2)Una vez hechas las tortillas cortarlas a trozos.

3)En una cazuela de barro hacer un sofrito con el tomate pelado, sin pepitas, el ajo y el perejil picaditos.

4)Cocer a fuego lento, añadiendo al final las almendras y el pan tostado previamente machacados en el mortero.

5)Dar unas vueltas y añadir los trozos de tortilla.

6)Cocer todo junto a fuego muy lento, durante 10 minutos, y servir en la misma cazuela.

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