El pollo y las ciruelas juntos juegan muy bien. Esta es una de esas recetas agridulces que viene a decir que el éxito de este tipo de combinaciones va más allá de las propuestas asiáticas y son intrínsecas de muchas presentaciones de platillos mediterráneos, en concreto de Marruecos y España.
Date tiempo para preparar esta deliciosa receta en la comodidad de tu casa y comparte su sabor con tus seres queridos, familiares o amigos.
Ingredientes:
- 1 pollo de 1kg y medio
- 200 g de ciruelas pasas
- 150 g de uvas pasas
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- Sal
- 4 zanahorias
- 1 rama de canela
- 4 tomates rojos y maduros
- 2 cucharadas soperas de coñac
- 1/2 vaso de aceite
- 1/2 litro de caldo
- 1 cucharada sopera de harina
- 75 g de piñones
- 3 cucharas de coñac
- 1 cucharada de manteca de cerdo.
Elaboración:
1)Escaldar la ciruelas y las pasas con agua caliente y dejarlas en remojo durante una hora.
2)Preparar el pollo y cortarlo a cuartos.
3)Cortar las cebollas muy finas.
4)Cortar las zanahorias en rodajas.
5)Pelar los tomates, retirarles las semillas, y cortarlos en dados.
6)En una cazuela derretir la manteca de cerdo, y calentar el aceite, rehogar el pollo con las cebollas, zanahorias, los dientes de ajo sin pelar y la canela. Salpimentar.
7)Una vez dorado añadimos el primer coñac y dejamos evaporar.
8)Añadir los tomates y un cucharón de caldo.
9)Cocinar tapado unos 3/4 de hora, removiendo de vez en cuando, y añadiendo pequeñas cantidades de caldo.
10)Retirar el pollo de la cazuela, pasar la salsa por el colador chino.
11)Desleir la harina en un poco de caldo y echar en la salsa, ponerla al fuego y hervirla unos minutos hasta que espese.
12)Poner el pollo otra vez en la cazuela, con las pasas y las ciruelas escurridas, y los piñones. Cocer a fuego lento durante 10 minutos,
Se sirve en la misma cazuela.