Probablemente uno de los electrodomésticos más importantes y amados de la cocina, sin duda ese es el microondas. Desde que llegó a nuestras vidas, no hemos parado de decir; "¡gracias por inventarlo", porque ha sido la solución a muchos de nuestros problemas, incluso, se ha consolidado como una de las mejores opciones para cocinar de manera rápida, sencilla y saludable, distintas recetas, como la que te traemos el día de hoy con berenjenas.
La berenjena es uno de los vegetales más destacados y populares al rededor del mundo, pese a que, muchas personas suelen no ser tan amantes de ella, tenemos que ser muy honestos en que es realmente buena y deberías darle una oportunidad. Los expertos han destacado que se trata de una opción sumamente rica en fibra, cobre, manganeso, vitamina B-6 y tiamina, incluso una porción adecuada al día podría aportar todos los nutrientes necesarios en un solo consumo.
De acuerdo a la información de Medical News Today, la berenjena puede ser una gran opción para el corazón y la piel, por su alto contenido de antioxidantes, los cuales pueden ayudar a prevenir una variedad de enfermedades. Incluso, por su contenido de fibra, potasio y vitaminas, ayudarán de gran manera a prevenir el riesgo de enfermedades cardíacas y reducir los niveles de presión arterial.
Por todo lo mencionado, ahora queremos compartir contigo esta sencilla y rápida receta en microondas, para que aproveches sus beneficios y, además, tengas una comida sumamente deliciosa a base de berenjena, la cual estamos seguros enamorará a todos en casa.
Berenjena rellena de atún
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 lata de atún (escurrida)
- 3 cdas de queso mozarella
- 3 cdas de salsa de tomate
- Albahaca (al gusto)
- Orégano (al gusto)
Preparación
- Cortaremos por la mitad la berenjena
- Haremos unos cortes sin llegar a la piel.
- Agregamos un poco de sal y cubrimos el plato con plástico.
- Llevaremos al microondas por 7 minutos.
- Quitamos la pulpa de la berenjena y la colocamos en un bowl.
- En el bowl mezclamos la pulpa con el atún, el queso, la salsa de tomate, albahaca y orégano.
- Rellenamos la berenjena y agregamos un poco más de queso mozzarella.
- Llevaremos de nuevo al microondas a máxima potencia por 2 minutos.
- Y listo.
