Desayuno
Desayuno mexicano: Prepara una rica guajolota con unos picositos chilaquiles de habanero
Si tienes ganas de comenzar el día con sabores intensos y picantes, entonces estos chilaquiles que tienen todo el poder del habanero son para ti.
Si hablamos de desayunos mexicanos los chilaquiles son un clásico que no podemos dejar pasar por alto, y acompañados de un bolillo son aun más deliciosos pues podemos convertir estos elementos en una rica guajolota, es decir una torta de chilaquiles, esta vez te enseñaremos a preparar una de estas delicia a partir de unos ricos chilaquiles de habanero, una versión muy picosita de este platillo tradicional.
Los chilaquiles de habanero tienen un toque de picante especial y bastante elevado así que te recomendamos que agregues muy poco de este chile a la receta si no te gusta demasiado el picante o si quieres mantener los sabores balanceados, así mismo puedes acompañar tu guajolota con los elementos tradicionales de los chilaquiles como el pollo, el huevo, costillas de res o similares, para darle un sabor diferente a la receta.
Guajolota de chilaquiles con habanero
Para los chilaquiles
- 8 Tomates
- 3 Chiles habanero
- 1/4 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 rama de Cilantro
- Aceite vegetal
- 10 Tortillas
- 1 taza de Caldo de pollo
- Sal y Pimienta
Para la guajolota
- 1 Bolillo
- Crema ácida
- Cebolla
- Queso fresco
- Frijoles refritos
Comienza preparando la salsa de los chilaquiles, para ello lleva a una olla con suficiente agua, los tomates y los chiles habaneros, cocina hasta que ambos elementos estén bien cocidos y una vez que se hayan suavizado lleva a la licuadora junto con el ajo, la cebolla y el cilantro, procesa todo hasta obtener una salsa espesa y después lleva a fuego con un poco de aceite en una olla, agrega el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta y deja que todos los sabores se integren bien.
Para los chilaquiles corta las tortillas en pedazos pequeños y fríe hasta que estén doradas y crujientes, agrega a la salsa hirviendo y deja cocinar por 5 minutos, abre tu bolillo por la mitad y unta con frijoles refritos calientes, después coloca una buena porción de chilaquiles de habanero y acompaña con crema ácida, queso fresco rallado y un poco de cebolla fresca picada.
