Recetas de ensalada
¿Ensalada de amaranto? Sí y así puedes prepararla fácilmente en 4 sencillos pasos
Hay muchos tipos de ensaladas, pero esta es especialmente deliciosa y muy mexicanaHay muchos tipos de ensaladas, pero esta es especialmente deliciosa y muy mexicana (recordemos que el amaranto es originario de México). Además, favorece el rendimiento físico y mental, fortalece los huesos, protege el corazón, es ideal para la maternidad y disminuye el estrés: todo en un sólo alimento.
Solo necesitas seguir cuatro pasos básicos y fáciles para tener en tu mesa esta fresca ensalada combinada con ajonjolí, berros, lechugas y olivas negras.
Ingredientes:
- 1 taza de amaranto
- 2 tazas de agua
- 1 granada
- 1 cucharada de sésamo o ajonjolí tostado
- 1 cucharada de semillas de chía tostadas
- Un puñado de berros
- Un puñado de brotes tiernos a tu gusto (loyo, lechuga, etc...)
- Unas cuantas olivas negras
- Sal
Aliño:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- un puñado de cebollino picado
- y poco de perejil picado,
- sal
- pimienta al gusto.
Elaboración:
1)Cocinar el amaranto con el agua hirviendo y una pizca de sal durante 20 minutos a fuego lento y tapado.
2)Esperar a que esté frío.
3)En un cuenco hondo poner el resto de ingredientes y mezclar con el grano de amaranto.
4)Hacer el aliño y mezclar con la ensalada o servir aparte.