Recetas de ensalada

¿Ensalada de amaranto? Sí y así puedes prepararla fácilmente en 4 sencillos pasos

Hay muchos tipos de ensaladas, pero esta es especialmente deliciosa y muy mexicana
martes, 22 de marzo de 2022 · 23:56

Hay muchos tipos de ensaladas, pero esta es especialmente deliciosa y muy mexicana (recordemos que el amaranto es originario de México). Además, favorece el rendimiento físico y mental, fortalece los huesos, protege el corazón, es ideal para la maternidad y disminuye el estrés: todo en un sólo alimento.

Solo necesitas seguir cuatro pasos básicos y fáciles para tener en tu mesa esta fresca ensalada combinada con ajonjolí, berros, lechugas y olivas negras.

Ingredientes:

  • 1 taza de amaranto
  • 2 tazas de agua
  • 1 granada
  • 1 cucharada de sésamo o ajonjolí tostado
  • 1 cucharada de semillas de chía tostadas
  • Un puñado de berros
  • Un puñado de brotes tiernos a tu gusto (loyo, lechuga, etc...)
  • Unas cuantas olivas negras
  • Sal
  •  

Aliño:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • un puñado de cebollino picado
  • y poco de perejil picado,
  • sal 
  • pimienta al gusto.

Elaboración:

1)Cocinar el amaranto con el agua hirviendo y una pizca de sal durante 20 minutos a fuego lento y tapado.

2)Esperar a que esté frío.

3)En un cuenco hondo poner el resto de ingredientes y mezclar con el grano de amaranto.

4)Hacer el aliño y mezclar con la ensalada o servir aparte.