Festeja la primavera con esta refrescante ensalada de manzana

Este 21 de marzo da inicio oficialmente la primavera y para celebrarla con todo, queremos compartir contigo una receta muy fácil de hacer, refrescante y deliciosa, que además es muy nutritiva. Se trata de una ensalada de manzana que no es la que se elabora en Navidad con crema y otros ingredientes dulces, pues de hecho el sabor más dulce de esta preparación es esta fruta.

La manzana es una fruta que aporta vitaminas del complejo B, ideales para regular el funcionamiento del sistema nervioso y mejorar el metabolismo, también brinda vitamina C que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a absorber mejor el hierro. Es fuente de fósforo, potasio, calcio, fibra soluble e insoluble, ácido málico y tartárico, por lo que ayuda a digerir mejor las grasas.

También ayuda a mejorar el tránsito intestinal, protege la mucosa del estómago, combate enfermedades respiratorias y cardiovasculares, nos ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y a reducir el colesterol. Prepara esta rica ensalada que le va increíble para acompañar un pescado o un corte de carne, e incluso para disfrutar sola, pues es saciante y contiene proteína.

Ensalada de manzana

Ingredientes:

• 1 manzana roja
• 1 manzana verde
• 1/2 lechuga romana
• 1/2 cebolla morada
• 1 pepino
• 100 gramos de queso fresco
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 100 gramos de nueces peladas y picadas
• 1/2 cucharada de pimienta negra molida
• Sal

Procedimiento:

1. Lava y desinfecta la lechuga, córtala en trozos cómodos para comer.

2. Lava y pica las manzanas en rebanadas, déjalas en un bowl con agua suficiente para cubrirlas y el jugo de un limón para que no se oxiden, o las puedes picar al final, ya cuando vas a servir todo.

3. Pica la cebolla morada en rebanadas delgadas y separa en aros, reserva. Corta el pepino pelado por la mitad, a lo largo, sácale con una cuchara las semillas y luego corta ambas mitades en rebanadas.

4. En un tazón aparte sirve el jugo de 1 limón, el diente de ajo molido o picado finamente, el vinagre blanco, el aceite de oliva virgen, la miel, la pimienta negra y una pizca de sal, mezcla todo para integrar.

5. Sirve la lechuga, las manzanas, el pepino, la cebolla y el queso fresco en una ensaladera, agrega el aliño y mezcla, espolvorea las nueces picadas y ¡a disfrutar!