Una de las formas más tradicionales que tenemos para preparar el huevo en la cocina del país es a la mexicana, esta receta mezcla el ingrediente clásico del desayuno con los colores de la bandera, el verde, blanco y rojo, agregando elementos como la cebolla, el jitomate y pro supuesto el chile, que es un infaltable de la cocina de México, sin embargo este último ingrediente no es del agrado del todo y por eso te enseñaremos a preparar una versión de este desayuno sin picante.
Para el huevo a la mexicana se utiliza tradicionalmente cualquier tipo de chile verde que pueda agregar un toque de picante a la receta, desde serrano hasta árbol e incluso habanero si eres muy valiente, el chile le da el color verde y un sabor especial a tu plato, no obstante, si no quieres picante hay otros elementos verdes que puedes incorporar muy bien, por ejemplo algunos chiles que no pican como el pimiento o el poblano, o como en este caso, los nopales.
Huevo a la mexicana
Ingredientes
- 2 Huevos
- 1 Jitomate
- 1/4 Cebolla
- 1 Nopal
- Sal y Pimienta
- Aceite vegetal
Comienza cortando los vegetales que usaremos para nuestro desayuno, la cebolla y el jitomate, ambos, deberán ir cortados en cubos pequeños, una vez listos reserva ambas hortalizas. Para preparar el nopal, primero deberás cortar todas las espinas que tenga y después picarlo en tiras o bastones pequeños, una vez listos sumérgelos por un minuto en agua hirviendo para que comiencen a soltar la baba que los caracteriza.
Coloca un sartén amplio a fuego medio y agrega un poco de aceite vegetal, una vez que este caliente agrega la cebolla y cuando esta se torne transparente agrega los nopales, cocina hasta dorar ligeramente y por último agrega los jitomates, sofríe por unos segundo y agrega los huevos, sazona con sal y pimienta y revuelve todo con cuidado de no despedazar mucho el huevo ya cocido, continua cocinando hasta que el huevo quede en el punto que te gusta y sirve acompañado de tortillas y frijoles.
