Cremas y sopas

Crema de cilantro, una receta distinta pero deliciosa de comer este ingrediente

La crema de cilantro es tan suave y perfumada que seguro te dejará un exquisito sabor de boca. Acompáñame a probarla
viernes, 18 de marzo de 2022 · 12:26

Las cremas de verduras me parecen la mejor manera de cubrir tu requerimiento diario de vegetales.

Cuando mi hermano y yo éramos pequeños, recuerdo que mi mamá batallaba muchísimo para que comiéramos como personas decentes, y si un día nos daba caldito de pollo con verduras y no lo terminábamos, lo licuaba todo y nos daba cremita de verdura y pollo. Obviamente éramos tan ingenuos que nos parecía una cosa totalmente diferente y deliciosa… y por supuesto  se terminaba, entonces  desde que soy pequeña, tengo  las cremitas en un muy buen concepto. Ahora que soy mayor ya he evolucionado en mis “artes culinarias” según yo y me he aventurado a hacer nuevos platillo 

Es por eso que el día de hoy traigo una receta de crema de cilantro muy suave y fresca que puedes disfrutar  cualquier día.

Ingredientes:

  • ½ pz de cebolla blanca cortada en trozos medianos
  • 1 pz de chile jalapeño sin venas ni semillas picado
  • 4 cditas de mantequilla
  • Aceite vegetal en cantidad suficiente
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 tz de hojas de cilantro
  • 2 tz de caldo de pollo
  • 2 tz de crema ácida
  • Sal y pimienta
  • Queso panela en cubitos al gusto 
  • Rebanadas de aguacate al gusto

Procedimiento:

En una olla de fondo doble, sofreímos el ajo, la cebolla y el jalapeño con la mantequilla y un chorrito de aceite.

Cuando comience a caramelizar, agregamos el caldo de pollo y dejamos que hierva por 5 minutos. Retiramos del fuego y llevamos a licuar junto con las hojas de cilantro y la crema ácida.

 Licuar hasta que esté muy tersa, regresar a la cacerola a fuego muy bajito y rectificar con sal y pimienta

Para servir, acompañamos con cubitos de panela y rebanaditas de aguacate.