Las cremas de verduras me parecen la mejor manera de cubrir tu requerimiento diario de vegetales.
Cuando mi hermano y yo éramos pequeños, recuerdo que mi mamá batallaba muchísimo para que comiéramos como personas decentes, y si un día nos daba caldito de pollo con verduras y no lo terminábamos, lo licuaba todo y nos daba cremita de verdura y pollo. Obviamente éramos tan ingenuos que nos parecía una cosa totalmente diferente y deliciosa… y por supuesto se terminaba, entonces desde que soy pequeña, tengo las cremitas en un muy buen concepto. Ahora que soy mayor ya he evolucionado en mis “artes culinarias” según yo y me he aventurado a hacer nuevos platillo
Es por eso que el día de hoy traigo una receta de crema de cilantro muy suave y fresca que puedes disfrutar cualquier día.
Ingredientes:
- ½ pz de cebolla blanca cortada en trozos medianos
- 1 pz de chile jalapeño sin venas ni semillas picado
- 4 cditas de mantequilla
- Aceite vegetal en cantidad suficiente
- 1 diente de ajo picado
- 2 tz de hojas de cilantro
- 2 tz de caldo de pollo
- 2 tz de crema ácida
- Sal y pimienta
- Queso panela en cubitos al gusto
- Rebanadas de aguacate al gusto
Procedimiento:
En una olla de fondo doble, sofreímos el ajo, la cebolla y el jalapeño con la mantequilla y un chorrito de aceite.
Cuando comience a caramelizar, agregamos el caldo de pollo y dejamos que hierva por 5 minutos. Retiramos del fuego y llevamos a licuar junto con las hojas de cilantro y la crema ácida.
Licuar hasta que esté muy tersa, regresar a la cacerola a fuego muy bajito y rectificar con sal y pimienta
Para servir, acompañamos con cubitos de panela y rebanaditas de aguacate.
