Crema de cilantro, una receta distinta pero deliciosa de comer este ingrediente

Las cremas de verduras me parecen la mejor manera de cubrir tu requerimiento diario de vegetales.

Cuando mi hermano y yo éramos pequeños, recuerdo que mi mamá batallaba muchísimo para que comiéramos como personas decentes, y si un día nos daba caldito de pollo con verduras y no lo terminábamos, lo licuaba todo y nos daba cremita de verdura y pollo. Obviamente éramos tan ingenuos que nos parecía una cosa totalmente diferente y deliciosa… y por supuesto  se terminaba, entonces  desde que soy pequeña, tengo  las cremitas en un muy buen concepto. Ahora que soy mayor ya he evolucionado en mis “artes culinarias” según yo y me he aventurado a hacer nuevos platillo 

Es por eso que el día de hoy traigo una receta de crema de cilantro muy suave y fresca que puedes disfrutar  cualquier día.

Ingredientes:

• ½ pz de cebolla blanca cortada en trozos medianos
• 1 pz de chile jalapeño sin venas ni semillas picado
• 4 cditas de mantequilla
• Aceite vegetal en cantidad suficiente
• 1 diente de ajo picado
• 2 tz de hojas de cilantro
• 2 tz de caldo de pollo
• 2 tz de crema ácida
• Sal y pimienta
• Queso panela en cubitos al gusto 
• Rebanadas de aguacate al gusto

Procedimiento:

En una olla de fondo doble, sofreímos el ajo, la cebolla y el jalapeño con la mantequilla y un chorrito de aceite.

Cuando comience a caramelizar, agregamos el caldo de pollo y dejamos que hierva por 5 minutos. Retiramos del fuego y llevamos a licuar junto con las hojas de cilantro y la crema ácida.

 Licuar hasta que esté muy tersa, regresar a la cacerola a fuego muy bajito y rectificar con sal y pimienta

Para servir, acompañamos con cubitos de panela y rebanaditas de aguacate.