Asadores y parrillas

Costillas de cerdo en salsa de tamarindo: Receta para hacerlas en casa

Estas costillas tiene un sabor delicioso y una textura increíble, lo mejor de todo es que son muy fáciles de preparar.
jueves, 17 de marzo de 2022 · 10:53

Las costillas de cerdo asadas son uno de los platos más deliciosos que podemos tener, ya sea para disfrutar el fin de semana en familia o simplemente para consentirnos con un platillo delicioso, lo mejor de todo es que la salsa que agreguemos puede ser picosita, dulce, salada o ácida, todo vale, por eso esta vez te enseñaremos a preparar unas ricas costillas de cerdo en salsa de tamarindo.

Para esta receta o haremos un rub sencillo que nos permitirá darle sabor a nuestras costillas además de complementar la salsa, este le dará un toque bastante aromático a la carne que podrás notar al finalizar la receta, también ocuparemos pulpa de tamarindo, que puedes conseguir en mercados y tiendas de autoservicio fácilmente, solo cuida que no lleve azúcares añadidos, pues necesitamos que la pulpa sea natural para que los sabores de las recetas queden balanceados.

Costillas de cerdo en salsa de tamarindo

Ingredientes

  • 500 gramos Costillar de cerdo
  • 1 taza de Pulpa de tamarindo
  • 1 de taza de miel
  • 5 dientes de Ajo
  • 1 Cebolleta
  • 3 cucharadas de Jengibre
  • 3/4 taza de Salsa de soya
  • 1/2 taza Vinagre de manzana
  • 1 cucharada de Aceite de ajonjolí

Para el rub

  • 1 cucharada de Ajo en polvo
  • 3 cucharadas de Sal
  • 1 cucharada de Pimienta
  • 1 cucharada de Paprika
  • 1 cucharada de Orégano seco
  • 1 cucharada de Tomillo seco
  • 2 cucharadas de Aceite vegetal

Comienza mezclando la sal con el ajo en polvo, la pimienta, la paprika, el orégano y el tomillo junto con el aceite, cuando tengas una pasta uniforme, unta tus costillas en ella y deja marinar en el refrigerador por media hora, tiempo que puedes aprovechar para preparar tu asador. Lleva tus costillas al asador en la parte de calor indirecto y asa tapadas por una hora hasta que estén bien doradas.

Dora muy bien tus costillas para que tengan una textura crujiente por debajo de la salsa. Foto: Pïxabay

En un sartén coloca el aceite junto con el ajo y la cebolleta picados finamente, cocina hasta que se doren y agrega el jengibre picado fríe por unos e incorpora la pulpa de tamarindo, la miel, el vinagre y la salsa de soya, continua la cocción hasta formar una salsa espesa, úsala para bañar tus costillas y cocina hasta que la carne esté bien suave, te llevará aproximadamente otros 40 minutos en el asador, deberás ir bañando con la salsa de tamarindo cada 10 minutos para que tus costillas queden bien impregnadas de salsa.