Cuaresma sin carne: Prepara este alambre de ¡GARBANZO! de manera sencilla y rápida

La cuaresma es una de las temporadas en que suele dejarse de lado el consumo de carne roja y la mejor opción es sustituir todos esos alimentos por carne blanca, donde entran algunas especies como pescados, mariscos y algunas aves como pollo o pavo, los cuales son reconocidos como alimentos “puros” para esta temporada. Sin embargo, también existen opciones vegetarianas, que podrían ser una gran opción y, qué mejor manera, que aprovechar el garbanzo para tus recetas favoritas.

Desde hace un tiempo, el garbanzo se ha consolidado como una de las mejores opciones para la comida. Esta semilla, procedente de la planta Cicer arietinum, pertenece a la familia de las leguminosas y suele venir de un vaina que cuenta hasta con 3 garbanzos. En nuestro país, suele ser de tonalidad beige, el más popular, pero también se encuentran las variedades de color negro café. 

Pensando en todo esto, el día de hoy te traemos una opción a base de garbanzo, en una de las recetas más populares como lo es el alambre, solo que con una versión un poco más saludable y, donde, no contiene ni un solo elemento procedente de proteína animal, por lo cual será mucho más recomendada para esta época de cuaresma. 

Alambre de garbanzo 

Ingrediente

• 2 tazas de garbanzos (cocidos y escurridos)
• 2 cdas de aceite de ajonjolí
• 1/2 cebolla fileteada
• 1 cdita de ajo picado finamente
• 1 zanahoria (en tiras)
• 1 pimiento rojo (en cubos)
• 1 pimiento amarillo (en cubos)
• 3 cdas de jugo sazonador 
• 3 cdas de salsa tipo Inglesa
• 1/4 cdita de pimienta negra molida
• 8 tortillas de maiz calientes
• 1 aguacate (en rebanadas)

Preparación 

1. Pondremos a freír la cebolla en un sartén y dejaremos hasta que se torne transparente. 
2. Añadimos el ajo, las tiras de cebolla y los pimientos. Dejamos cocinar por 5 minutos. 
3. Integramos el jugo sazonador, la salsa inglesa, la pimienta y los garbanzos. Dejaremos cocinar por 5 minutos. 
4. Y listo, ¡disfruta!