Receta de atún a la vizcaína, una diferente opción para la Cuaresma

El atún es uno de los alimentos del mar que más proteína de alto valor tiene. Es un pescado que contiene vitaminas, minerales y ácidos grasos, este se puede preparar de manera fácil desde casa. Este pescado es recomendado por los nutriólogos para llevar una dieta bien balanceada y nutritiva, además que se puede preparar con verduras y combinar con ensaladas.

En esta ocasión te compartimos la receta para que lo prepares a la vizcaína y tu organismo no se inflame por la noche. Lo puedes combinar con un poco de pan baguette o tostadas.

Ingredientes: 

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 jitomates 
• 1 1/2 taza de puré de tomate
• 5 latas de atún en agua 
• 12 alcaparras enlatadas
• 2 cubos concentrado de tomate con pollo 
• 1 lata leche evaporada 
• 4 chiles güero
• 1 cebolla finamente picada
• 1 ajo finamente picado
• 12 aceitunas verdes, sin hueso y rebanadas

Preparación: 

En un sartén calienta el aceite, agrega el tomate rojo, puré de tomate y concentrado de tomate de pollo, cocina hasta que cambie de color. Agrega las aceitunas, el atún, las alcaparras, cebolla en polvo, los chiles güeros, mezcla y agrega la leche evaporada, después mezcla todo perfectamente. Después deja a fuego bajo 15 minutos y sirve.