Platillos de Cuaresma: ¿Cómo hacer filetes de pescado capeados y esponjosos?

Este Miércoles de Ceniza da inicio la Cuaresma y por lo tanto también da inicio a la temporada donde los pescados y los mariscos llegan a nuestra cocina, ya que durante estos días, los platos que contienen estos elementos son bastante populares, por eso si quieres preparar un buen pescado para esta semana, te diremos cómo hacerlo capeado y esponjoso, quedará delicioso.

La clave para lograr un capeado perfecto está en el elemento que usamos para crear esa textura esponjosa por dentro y crujiente por fuera, en este caso añadiremos polvo para hornear y cerveza, esta bebida le dará parte de la esponjosidad que buscamos e integrará bastante aire a nuestra masa, sumado a esto también le dará un toque de sabor bastante especial a nuestra preparación.

Pescado capeado

Ingredientes

• 8 filetes de Pescado
• 1 1/4 taza de Harina
• 3/4 de taza de Cerveza clara
• 1 Huevo
• 1 cucharadita de Polvo para hornear
• Sal y Pimienta
• Aceite vegetal

Comienza poniendo a calentar tu aceite, por otro lado mezcla en un tazón la harina junto con el huevo, el polvo para hornear, la cerveza y un poco de sal y pimienta, deberás batir hasta integrar todos los ingredientes bien, de esta manera obtendrás una masa fluida y densa, cuando estés en este punto será hora de preparar nuestros pescados.

Si ya tienes los filetes listos, bastará con que los sazones con un poco de sal y pimienta los pases por harina, después colócalos en la masa y deberás introducirlos en el aceite bien caliente, cocina tus pescaditos hasta que la masa este dorada y crujiente por fuera, retira del aceite y coloca en un papel absorbente para quitar el exceso de grasa, una vez escurridos estarán listos para consumirlos.