Recetario Gastrolab

Recetas con chorizo: Prepara estos sabrosos antojitos mexicanos fácil y rápido

Anota estas ideas y aprende a preparar un rico desayuno o antojito con chorizo que te dejarán con ganas de más. Están deli y son súper fáciles
martes, 8 de febrero de 2022 · 19:00

 El chorizo es uno de los embutidos más populares en la gastronomía mexicana, se pueden preparar varios antojitos mexicanos como tacos, gringas, en caldillo, tortas, quesadillas, con papas, frijoles, entre muchos otros platillos típicos. En Recetario Gastrolab te compartimos 3 ideas de rectas para disfrutar de su sabor. 

Sobre la historia del chorizo, podemos comenzar con la etimología de su nombre. Este se deriva del latín sauriciu que significa salchicha; sobre su origen, se cree que es originario desde tiempos primitivos, pues la matanza del cerdo data desde las civilizaciones rurales más antiguas. 

Su llegada a México fue durante la conquista Española, desde entonces, este alimento ha sufrido varios cambios en su elaboración y sabor. El chorizo mexicano está hecho a base de carne de cerdo, especias, chiles, ajo y pimentón, este último le da su característico color rojo que lo distingue de otros embutidos. 

El chorizo también es fuente de vitamina B12, E, B6, hierro, zinc, magnesio, fósforo y otros minerales, pero es muy alto en calorías, por lo que su consumo debe ser moderado y no de forma regular. Si tienes ganas de darte un antojo, te compartimos estas recetas de antojitos mexicanos que puedes disfrutar como desayuno o durante el próximo Super Bowl. 

Dale sabor a tus comidas con estas recetas de chorizo

Choriqueso

Ingredientes:

  • 200 gramos de chorizo
  • 4 rebanadas de queso gouda
  • 4 rebanadas de queso mozzarella

Procedimiento:

  1. Vamos a calentar un sartén con teflón a flama media, luego comenzamos a dorar un poco el chorizo sin dejar que se pegue y sin agregar aceite.
  2. Una vez dorado el chorizo, le bajamos un poco a la flama y agregamos todo el queso.
  3. Cocinamos hasta que se derrita el queso, sin subir la flama para que no se haga costra de queso.
  4. Una vez listo y bien integrados los ingredientes, lo servimos y acompañamos con tortillas de harina. 

Huevo revuelto con chorizo y zanahoria

Ingredientes:

  • 2 piezas de huevo
  • 30 g de chorizo
  • 1 zanahoria cortada en cubos
  • 1 cda de mantequilla

Procedimiento:

  1. En un sartén a flama media vamos a saltear las zanahorias con una pizca de sal hasta que se doren un poco.
  2. Luego agregamos el chorizo para que se desmorone, cuando este dorado reservamos.
  3. En el mismo sartén vamos a estrellar un huevo y tapamos para cocinarlo por 5 minutos para que se cueza un poco, pero la yema debe quedar líquida.
  4. Servimos en un plato el chorizo con la zanahoria y por encima el huevo estrellado.

Caldito de chorizo con papa

Ingredientes:

  • 100 g de chorizo en rodajas
  • 1/4 de cebolla
  • 1 papa
  • 3 litros de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. En una olla vamos a dorar primero la papa con un poco de aceite y sal hasta que se hayan cocido y tengan un color más opaco.
  2. Cuando cambien de color agregamos el chorizo en rodajas, la cebolla y sellamos a fuego medio por 10 minutos.
  3. Agregamos el agua y dejamos cocinar por 15 minutos.
  4. Rectificamos el sazón y servimos