Los pimientos resultan ser de las verduras más destacadas de todas, porque pueden combinarse de mil maneras con varias opciones de tu cocina. Una de las recetas más populares resultan ser las de los pimientos rellenos, de los cuales se han creado diversas opciones entre carne molida, huevo y, ahora, soya.
La soya o soja, es una especie de planta de la familia Fabaceae y es también integrante de la familia de las leguminosas. Suele cultivarse en semillas y es realmente popular por su alto contenido de proteína. Aunque, ha sido desde hace un tiempo que ha comenzado a tener una gran popularidad, en realidad lleva muchos años dando beneficios en la salud.
De acuerdo a diversos datos, ha sido durante más de 5 mil años en China, donde ha dado una gran cantidad de opciones para la comida y han sido miles de productos los que podemos encontrar hoy en el mercado a base de esta. Mucho se le ha destacado la leche y el tofu, los cuales han sido esenciales para muchas personas que han decidido iniciar un plan de alimentación lejos de productos derivados de animales. Justamente, una muestra de ello, la receta que te traemos el día de hoy, la cual nos muestra que puede ser un gran sustituto de carne molida y que no le pedirá absolutamente nada.
Pimientos rellenos con soya
Ingredientes
- 2 pimientos (del color que quieras)
- 1 cebolla (finamente picada)
- 100 gr de soya texturizada
- 1 zanahoria (finamente picada)
- 1 ajo (finamente picado)
- Salsa de tomate
- 1/2 vaso de vino blanco
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pondremos a hidratar la soya texturizada por 20 minutos,
- Precalentar el horno a 180ºC
- Pondremos en el sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Dejamos calentar.
- Ponemos en el sartén la salsa de tomate con la soya, previamente escurrida perfectamente.
- Removemos perfectamente y dejamos cocinar por unos minutos.
- Lavaremos los pimientos, cortaremos y quitaremos las semillas.
- Rellenamos los pimientos y los ponemos en una bandeja con aceite de oliva.
- Llevamos al horno por 30 minutos.
- Puedes agregar queso si lo deseamos.
- Y listo, sirve disfruta.
