Pollo Kung Pao, la receta perfecta para recibir los Juegos Olímpicos de Invierno en Pekín

Este viernes 4 de febrero, arrancan los Juegos Olímpicos de Invierno de Pekín 2022 de manera oficial y será un periodo de 2 intensas semanas, donde veremos distintos países compitiendo en deportes de hielo, buscando colocarse como los mejores en su categoría. Pero algo que ha llamado la atención de muchos o, probablemente un dato que desconocías de esta justa invernal, es qué, Pekín será la primer ciudad en acoger una edición de verano e invierno en la historia olímpica. 

Algo interesante de esto, es que en aquella justa veraniega de Pekín, atletas que consiguieron romperlo todo en sus categorías, participaron en esta cede como Usain Bolt, quién empezaría a forjar su legado hace 14 años y también, donde Michael Phelps se consagro con 8 medallas de oro, que también marcarían un legado único en su categoría. 

Ahora, recibirán una justa invernal y para consagrar este momento único en la historia del deporte, pensamos en celebrarlo con uno de los platillos típicos de Pekín, como lo es el pollo kung pao. Este platillo es uno de los tradicionales en la cocina china, es un plato tan simple que, aunque no lo parezca, puede ser armado en una tarde sin mucho qué hacer. Aunado a ello, cuenta con una historia de más de 100 años, que lo han consolidado como parte de la dinastía Qing. 

Pollo kung pao 

Ingredientes

• 500 gr de pechuga de pollo
• 40 mililitros de salsa de soja
• 1 cda sopera de salsa hoisin
• 2 cdas de vinagre balsámico
• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cdas de maicena
• 2 chiles secos
• 1 pimiento morrón verde
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pzca de pimienta negra en grano
• 1 cdita de ajo en polvo o molido
• 1 cdita de jengibre molido
• 2 cebollínes
• 1 cdita de azúcar
• 50 gr de cacahuate tostado (sin sal)

Preparación 

Lo primero que haremos, será cortar el pollo en pequeños cubos y lo pondremos en un bowl con suficiente salsa de soya y 1 cucharada de maicena. Mezclamos perfectamente y dejamos reposar por 30 minutos. 

Por otra parte, vamos a cortar los pimientos en pequeños pedazos y el cebollín. Reserva.

Para preparar la salsa, vamos a poner en una recipiente  20 ml de salsa soy, el vinagre, la salsa hoisin, el azúcar, el ajo y el jengibre. Removemos perfectamente y cuando estén integrado, agregamos la maicena. Removemos perfectamente hasta espesar. 

Llevaremos los chiles al sartén o wok con aceite y pimienta. Dejaremos hasta freír y cuando los tengamos, agregamos el pollo marinado. Dejamos hasta coser. Retiramos y reserva. 

En el mismo sartén o wok, pondremos los pimientos con el cebollín y dejaremos cocinar hasta que se ablanden. Una vez que esto suceda, vamos a integrar los cacahuates. Dejamos unos 10 minutos. 

Pasado el tiempo, agregamos el pollo y removemos perfectamente. Dejamos por unos 10 ó 15 minutos a fuego medio. 

Finalmente agregamos la salsa y removemos perfectamente bien. Dejamos por 2 minutos y listo. 

Sirve y disfruta.