Atole de plátano: dale a tu desayuno un toque de sabor con esta exquisita receta

Comenzar el día lleno de sabor es muy fácil gracias a esta receta de atole de plátano, el sabor de esta fruta queda perfecto para combinar con la receta tradicional mexicana y así obtener una bebida ideal para el desayuno, además es muy fácil de preparar, así que si tienes algunos plátanos en casa y quieres aprovecharlos esta es una deliciosa manera de hacerlo.

La forma tradicional de preparar la mayoría de los atoles es calentar todos los ingredientes al mismo tiempo y después espesar con fécula de maíz (como en este caso) o con masa de maíz nixtamalizada, no obstante esto puede ocasionar que nuestro atole se oxide demasiado pronto gracias al plátano así que esta vez seguiremos un procedimiento ligeramente diferente,

Atole de plátano

Ingredientes

• 4 Plátanos
• 3 tazas de leche
• 2 tazas de Agua
• 3/4 taza de Azúcar
• 3 cucharadas de Fécula de maíz
• 1 rama de Canela
• 300 gramos de Leche evaporada

Comienza separando el agua por la mitad, una parte resérvala y la otra úsala para disolver la fécula de maíz, una vez que hayas integrado bien ambos ingredientes reserva, por otro lado lleva la leche junto con el azúcar y la canela en una olla a fuego bajo, debes de dejar que se caliente bien y que la canela se infusione, cuando comience a hervir baja el fuego y continua cocinando.

Toma los plátanos y pélalos, agrega la pulpa de la fruta a la licuadora y complementa con el resto del agua y la leche evaporada, procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme, misma que deberás integrar a tu leche ya caliente e infusionada, después agrega la fécula de maíz disuelta e intégrala en forma de hilo, cocina por 10 minutos más sin dejar de mover y tu atole estará listo.