¿Cómo cocinar los frijoles bayos? Te compartimos dos deliciosas recetas

México es un país donde la comida del campo y los productos que se producen ahí gozan de una gran importancia dentro de la gastronomía nacional, por eso no es sorpresa que tengamos tantas recetas con frijoles en todas sus variedades, así que si tienes frijoles bayos en casa y quieres prepararlos, nosotros te daremos dos recetas especiales para que aproveches su delicioso sabor.

Frijoles refritos

Ingredientes

• 2 cucharadas de manteca de Cerdo
• 1/4 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1 Chile serrano
• 2 tazas de Frijoles bayos cocidos
• 1 taza de Caldo de frijoles

Los clásicos frijoles refritos resultan bastante deliciosos cuando se preparan con frijoles bayos, para ello solamente coloca la manteca en una cazuela o sartén y agrega la cebolla y el ajo picados finamente junto con los chiles, sofríe hasta que la cebolla se ponga transparente, en ese momento integra los frijoles de machacando poco a poco hasta obtener una pasta seca y uniforme, después ve incorporando el caldo de los frijoles hasta que queden cremosos y pastosos.

Enfrijoladas

Ingredientes

• 10 Tortillas fritas
• 1 1/2 taza de Frijoles bayos cocidos
• 3/4 taza de Caldo de frijoles
• 300 gramos de Chorizo
• 1/4 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 2 Chiles de árbol

Los frijoles también sirven para hacer unas deliciosas enchiladas o enfrijoladas, para ello fríe el chorizo en una cazuela hasta que suelte su grasa, retíralo de la misma y agrega el ajo y la cebolla picados, cuando estén bien fritos integra los frijoles con el caldo y el chile, cocina todo hasta que se integren los sabores y después licua hasta lograr una salsa uniforme, que deberás regresar a la cazuela para sofreír por unos minutos, pasa las tortillas fritas por esta salsa y sirve acompañadas de el chorizo que freíste, además de crema, queso y cebolla picada