Receta de wok de vegetales, una opción rápida y sencilla de manera casera

Para nadie resulta extraño, que una de las comidas más populares al rededor del mundo, esa sea la comida asiática. En general, ese tipo de comida ha conseguido conquistar nuestro corazón y nuestros paladares, de una manera única y perfecta. Eso sí, es importante destacar, que no es lo mismo hablar de la comida china y la comida japonesa, porque ambas son muy diferentes de su proceso hasta su presentación final, sin embargo comparten una que otra cosa.

Uno de los platillos que ha conseguido convertirse en uno de los favoritos, sin duda ese el wok, proveniente de la cocina China. Esta receta lleva años entre nosotros y suele prepararse en un utensilio con el mismo nombre, que por lo regular es de hierro y tiene forma de cazo. La combinación puede ser entre diversos vegetales y proteínas como pescado, res y pollo, que hacen de esta receta algo increíble.  

También cuenta con un ingrediente especial como la salsa de soya, que sin duda hace de esto algo que un sin fin de personas disfrutan. Aunque la receta no es muy compleja, hoy en día existen muchas personas que NO consumen proteína o alimentos provenientes de producto animal, por lo cual, deben sustituir algunos ingredientes. Pensando en ellos, el día de hoy te traemos una versión del wok con vegetales. 

Wok de vegetales 

Ingredientes 

• 1 brócoli (pequeño)
• 1/2 pimiento amarillo
• 1/2 pimiento rojo 
• 1/2 pimiento verde 
• 2 zanahorias (lavadas y cortadas en juliana)
• 1/2 tza de champiñones (laminados)
• 1 diente de ajo (finamente picado)
• 2 cdas de caldo de pescado concentrado 
• Salsa de soya
• Pimienta negra 
• Sal 
• Aceite de oliva virgen 

Preparación 

1. Lavaremos perfectamente los pimientos y les quitaremos el tallo y las semillas.
2. Cortamos en finos cortes estilo juliana.
3. Cortamos en ramitos el brócoli.
4. Pondremos a calentar el wok a fuego alto. En caso de no tener, puedes usar un sartén de hierro o un sartén, no te preocupes. 
5. Cuando este lo suficientemente caliente agregamos el aceite. 
6. Ponemos a saltear el ajo con la zanahoria por 2 ó 3 minutos. 
7. Pasado el tiempo, agregamos los pimientos y dejamos por 2 ó 3 minutos también. 
8. Pasado el tiempo, agregamos los champiñones y comprobamos sabor y salpimentamos. 
9. Dejamos coser por unos minutos más al gusto. 
10. Retiramos y reservamos. 
11. En el mismo wok o sartén, pondremos el caldo de pescado con la soya y la pimienta. Agregamos 2 cucharadas de aceite. 
12. Dejaremos hasta que alcance el hervor.
13. Comprobamos sabor y de ser necesario, podemos agregar un poco más de sal. 
14. Agregamos las verduras y removemos perfectamente. 
15. Retiramos del fuego y tapamos el wok o sartén. Dejamos reposar para que le de el toque del vapor.
16. Y listo, sirve y disfruta.