¡Dulces y fáciles! Recetas para hacer mermelada casera y empanadas de frutos azules

¿Cuáles son los frutos azules? También conocidos como berries, estas frutas se caracterizan por su sabor dulce y agrio, son jugosas, de colores vivos y suelen utilizarse principalmente en desayunos o postres. México es uno de los principales cosechadores de esta variedad. 

Para el Recetario Gastrolab de esta semana te traemos unas recetas con zarzamora y la moral azul. La primera de ellas es una fruta azul que se caracteriza por su aroma, sabor, color y textura. Esta es rica en antioxidantes, vitaminas A, B y C y fibra. Su consumo ayuda a prevenir enfermedades como la tos, alergias, inflamaciones y el colesterol malo.

La mora azul, o arándano, es un fruto azul de color morado, sabor dulce y uno de los más populares y consumidos en el mundo. Este es rico en vitamina C, E, K, A, B6, antioxidantes, antiinflamatorios, minerales, fibra, es bajo en calorías y previene enfermedades degenerativas como la diabetes. 

Si quieres darle color y sabor a tus comidas, te compartimos tres recetas de postres que puedes preparar con frutos azules, desde tu propia mermelada casera, empanadas o smoothies. Son muy fáciles de hacer y endulzarán tu paladar, además, los berries son los más saludables. 

Postres con mora azul y zarzamora que puedes preparar fácilmente

Mermelada

Ingredientes:

• 50 g de mora azul
• 50 g de zarzamora 
• 1/2 de taza azúcar 
• 2 cdas de agua 

Procedimiento:

1. En un sartén vamos a agregar el azúcar y el agua hasta que empiece a burbujear y agregamos los frutos azules.
2. Machacamos mientras se cocina y dejamos hervir por 10 minutos y reservamos.
3. Dejamos enfriar y guardamos en un frasco esterilizado.

Empanadas con queso crema

Ingredientes:

• 200 g de masa para bisquets
• 10 g de mermelada
• 15 g de queso crema 
• 1 huevo batido
• 1 taza de harina

Procedimiento:

1. En una mesa vamos a aplanar un poco la masa hasta que quede 2 milímetros de ancho.
2. Agregamos una cucharada de queso crema en una mitad de la masa y por encima un poco de mermelada de frutos azules.
3. Cerramos con un poco de huevo en las orillas para que se pegue y aplastamos con un tenedor la orilla para darle forma.
4. Barnizamos con poco huevo por encima y horneamos a 180°C por 15 minutos.

Smoothie azul

Ingredientes:

• 200 ml leche de almendra
• 50 g de mora azul
• 50 g de zarzamora 
• 1 taza de helado de vainilla

Procedimiento:

1. En una licuadora vamos a moler todos los ingredientes y frutas azules super bien hasta que ya no quede ningún grumo.
2. Servimos rápido para que no se derrita el helado y se mantenga muy frío