Super Bowl

Super Bowl LVI: Prepara unas ricas alitas de habanero con mango

Si estás preparándote para disfrutar del Super Bowl, prepara unas ricas alitas de habanero con mango
domingo, 13 de febrero de 2022 · 12:15

La botana no puede hacer falta este domingo de Super Bowl y un clásico son las alitas, pero qué tal si te armas una salsa súper especial que le va a dar todo el toque vibrante que necesitas para comenzar la fiesta. Se trata de unas ricas alitas de habanero con mango, excelentes para los amantes del picante, aunque no resultan tan picosas como para no disfrutarse, ya que se incluye chile en una medida exacta.

El habanero es un chile conocido por ser de los más picosos, aunque de forma irónica, resulta mucho menos irritante para el estómago que otros. Esta variedad va bien con los sabores dulces, por lo que al estar mezclado con mango resulta espectacular. En esta receta no sólo te explicamos cómo hacer esta deliciosa salsa, sino que al inicio te decimos cómo hacer tus alitas bien crujientes y sazonadas de una forma especial.

Sin embargo, si ya tienes tu propia forma de prepararlas, sólo tienes que ir directo a la parte de la salsa, que en realidad se prepara súper rápido. Para la elaboración de la misma, puedes conseguir cualquier tipo de mango, siempre que sea la cantidad recomendada, e incluso, si usas mango congelado, basta con 400 gramos para que tu salsa tenga una excelente consistencia y un sabor genial. ¡Disfruta el Super Bowl con estas ricas alitas!

Alitas de habanero con mango

Ingredientes:

  • 1 kilo de altas de pollo
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de paprika
  • Aceite vegetal
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Ingredientes para la salsa:

  • 500 gramos de mango
  • 2 chiles habanero
  • 1 rebanada de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 40 gramos de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Lava y limpia muy bien las alitas de pollo, desechando cualquier pluma que pueda tener, después con unas tijeras bien afiladas corta en las dos articulaciones de forma que obtendrás tres piezas por cada alita.

La punta no se usa, pues no tiene suficiente carne, pero sirve para hacer un consomé, así que puedes utilizarla en otra receta o congelarlas para agregarlas después a una sopa.

Pasa las alitas cortadas a un bowl y salpimenta al gusto, luego con las manos bien limpias revuelve para que se impregnen por todos lados.

En un bowl aparte sirve la harina de trigo, la paprika, el ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de sal, mezcla bien los polvos y agrega las alitas, tapa y agita para que todas queden bien impregnadas.

Coloca una cazuela a fuego alto con bastante aceite vegetal, cuando esté bien caliente fríe las alitas, dejándolas hasta que estén bien doraditas y cocidas, retira y deja en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Cuando termines, reserva.

Para hacer la salsa:

Tatema los chiles habanero, la cebolla y los dientes de ajo en un comal a fuego medio, mientras lava y pela los mangos y corta la pulpa en dados.

Sirve en la licuadora los chiles, la cebolla y los ajos tatemados, agrega el mango, el jugo del limón (sin huesos), el azúcar, el agua, el vinagre blanco, el jengibre en polvo, la salsa inglesa, 1 cucharadita de sal y muele hasta obtener una mezcla homogénea.

Coloca un sartén amplio a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente sirve la salsa de mango con habanero, agrega pimienta negra molida al gusto y revuelve hasta integrar. Después de unos 5 minutos hirviendo retira del fuego.

Sirve las alitas en un bowl y agrega ahí la salsa de mango habanero, mezcla con unas palitas y estarán listas para disfrutarse.