Los tortellini son una de las formas de pasta más populares en todo el mundo, estos pequeños paquetes de sabor pueden parecer muy complicados de preparar, sin embargo, son todo lo contrario, ya que elaborarlos es bastante sencillo y por eso te enseñaremos a hacer una receta deliciosa de tortellini de queso y espinaca, para que prepares desde casa con tu salsa favorita.
Cómo no podía ser de otra forma, los tortellini vienen de Italia, generalmente suelen rellenarse de queso, carne o verduras y se suelen acompañar con caldos o salsas, la combinación dependerá enteramente de ti. Este platillo nació gracias a los trabajadores de las familias nobles de italianas qué aprovechaban la sobras de carne que no se consumía para reutilizarla como relleno de pasta, dando lugar así a los tortellini.
Tortellini
Para la masa
- 200 gramos de Harina
- 2 Huevos
- 1 pizca de Sal
Para el relleno
- 200 gramos de Queso crema
- 150 gramos de Queso de cabra
- 50 gramos de Queso parmesano
- 1 1/2 tazas de Espinacas
- 1 pizca de Pimienta blanca
Prepara primero el relleno de la pasta, pica finamente las espinacas ya lavadas y desinfectadas, mezcla junto con el queso crema, el queso de cabra y parmesano, rallado sazona con la pimienta blanca y reserva; también deberás preparar tu masa, para ello mezcla la harina con el huevo y la sal, hasta formar una masa uniforme, amasa por 10 minutos y envuelve en plástico para reservar por media hora.
Una vez que tu masa haya reposado, extiéndela y corta en cuadros de aproximadamente 3 cm. de cada lado, toma uno de estos cuadros de pasta y coloca un poco de relleno en el centro, une dos esquinas contrarias para formar un triángulo y sella los bordes, después toma las dos puntas de la base del triángulo y únelas en el centro para formar así el tortellini, cuécelos por 5 minutos en agua hirviendo con sal y al salir, sírvelos con tu salsa favorita.
