Potaje de papa, una sopa reconfortante y perfecta para este invierno

El invierno es la estación del año perfecta para sacar todas esas recetas de sopas, caldos y potajes que te ayudarán a combatir el frío de una manera deliciosa, justo como este reconfortante potaje de papa que te enseñaremos a preparar hoy, con un sabor inigualable y una textura cremosa que estamos seguros lo convertirá en tu favorito para esta época del año. 

Para este potaje de papa, además del ingrediente estrella de la receta, también usaremos una mezcla de vegetales como zanahoria y apio, que  complementarán muy bien el sabor de la papa en la sopa, no obstante, puedes agregar los vegetales que más te gusten para darle un toque personal a la receta, solo considera sus tiempos de cocción para que no terminen sobre cocidos en la sopa final. 

Potaje de papa

Ingredientes

• 4 Papas
• 2 Zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 150 gramos de Tocino
• 2 cucharas de Mantequilla
• 1 rama de Romero
• 2 hojas de Laurel
• 1/2 taza de Vino blanco
• 1 taza de Crema
• 2 tazas de Leche
• 2 tazas de Caldo de pollo
• Sal y Pimienta

Comienza pelando las papas, la zanahoria y el apio para después cortar estos vegetales en cubos pequeños, también deberás picar finamente la cebolla y el ajo y reservar todos estos ingredientes. Para comenzar a preparar esta sopa coloca una olla a fuego medio y agrega el tocino en cubos, deja que suelte su grasa y agrega la mantequilla, una vez que se integren agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la primera se torne transparente. 

En este punto agrega las papas, zanahorias y el apio, dorar ligeramente y después incorpora el vino, el laurel y el romero, deja que todo se cocine por 5 minutos y por último añade la crema, la leche y el caldo de pollo, deja que todos los sabores se integren y sazona con un poco de sal y pimienta, cocina hasta que tome una consistencia cremosa y una vez que tenga la textura deseada sirve con un poco de cebollín y pan tostado.