Recetas para Año Nuevo

Pechugas de pollo rellenas en salsa de zarzamora, una receta para la cena de Año Nuevo

¿Sin ideas para la cena de Año Nuevo? No te compliques te damos una receta diferente con ingredientes muy sencillos
sábado, 31 de diciembre de 2022 · 08:00

Después de las posadas, la cena navideña y algunos postres, pareciera que ya no podemos más con este recorrido gastronómico decembrino, pero aún falta una fiesta importante para cerrar con broche de oro este 2022, la cena de Año Nuevo. Si bien, esta fiesta suele celebrarse en familia, hay muchas personas que optan por salir de vacaciones, rentar espacios en restaurantes y no complicarse con los preparativos de un nuevo banquete.

Sin embargo, durante esta celebración muchos de los platillos de temporada suelen dividirse por los más tradicionales como el pavo relleno o el bacalao para la cena de Nochebuena y preparaciones más sencillas pero de calidad festiva para Año Nuevo, eso sí, las uvas no faltarán. Y como sabemos que nunca es suficiente para celebrar, si estás buscando recetas diferentes para despedir el año, pero quieres algo diferente y no tan elaborados, te compartimos el procedimiento para preparar pechugas de pollo rellenas acompañadas de salsa de mora.  ¡Toma nota de los ingredientes!

Pechugas de pollo en salsa de zarzamoras

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 2 cdas de mostaza
  • Paprika
  • Sal
  • Pimienta

Para el relleno

  • 500 gr de carne molida de res
  • 3 dientes de ajo
  • ½ zanahoria picada en cubos
  • 1 cebolla
  • ½ taza de apio picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Paprika
  • Aceite
  • Salsa de soja

Salsa de mora

  • 400 gr de zarzamoras
  • 90 gr de mantequilla

Preparación

Comienza preparando el relleno. En un sartén agrega un poco de aceite y cuando esté caliente añade el ajo y la cebolla picada, sofríe un poco e integra la zanahoria picada en cubos y el apio. Mezcla perfectamente por 3 minutos. Salpimienta al gusto y agrega la carne molida.

Deja cocinar por un par de minutos, evitando que se pegue la carne o se queme. Cuando la carne esté cocida, rectifica de sabor y añade un poco de salsa de soja y paprika y deja freír por otros 5 minutos. Reserva.

Para rellenar las pechugas, necesitarás cuatro piezas deshuesadas. Realiza un corte a la mitad para colocar el relleno, procura que sea solo una pequeña incisión.

Rellena con un poco de la preparación de carne y si es necesario utiliza palillos para evitar que el relleno se salga al momento de cocinar. Puedes añadir un poco de queso.

Cuando estén rellenas, salpimienta al gusto, cúbrelas con un poco de mostaza y paprika para que se les añada más sabor. Deja reposar por unos minutos.

En un sartén añade aceite y sigue el proceso de sellado, las pechugas deben de estar ligeramente fritas. Llévalas al horno por 15 minutos a 180°C, asegúrate que queden bien cocidas, de ser necesario deja en el horno un par de minutos más.

Para la salsa, en una cacerola añade la mantequilla y cuando esté casi derretida añade las zarzamoras previamente lavadas y desinfectadas, cuando estén integradas añade ½ taza de azúcar y ½ taza de agua. Deja cocinar por 5 minutos, retira del fuego y cuela.

Sirve las pechugas en un plato y decora con un poco de salsa de zarzamora. Este platillo lo puedes acompañar con una guarnición de puré de papa o de camote. ¡Feliz Año!