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Doña Ángela te comparte una receta para hacer una cena económica

Si no tienes mucho presupuesto, entonces esta receta es ideal para ti
lunes, 2 de enero de 2023 · 03:00

Con el aumento de los precios en la comida, muchos de los insumos para nuestra cena se encarecieron, debido a la inflación post crisis económica, que vino debido al Covid-19. Ante esto, miles de mexicanos, estamos buscando opciones económicas para hacer la cena de fin de año. Y al parecer, Doña Ángela escuchó nuestras súplicas, porque hace poco publicó un platillo para cocinarlo si tenemos poco presupuesto. 

Se trata de nada más y nada menos que de una receta de bisteces  en una salsa de chiles serrano, de árbol y güeros, que según ella, quedan deliciosos y sí se ve, aunque estemos desacostumbradas a comer esta carne de res en la cena de Año Nuevo. Sin embargo, tiene más fibra que todo lo que nos comemos, porque Doña Ángela le agrega algunos nopalitos, para que no nos moleste la digestión después. 

La cena de Año Nuevo muchos la asociamos con lomo de cerdo o pavo, pero definitivamente hay más allá de este par de proteínas, pero muchas veces, cegados por esas fotos, recuerdos y sabores de la comida decembrina, caemos en los mismos guisados, pastas y ensaladas, que nos resultan caros, pero con esta recomendación de la youtuber michoacana más famosa de la red, seguro nos ahorramos unos pesos.

Recomendaciones de Doña Ángela

Lo primero que señala Doña Ángela es que los bisteces se los tienes que pedir al carnicero como "bistec de paleta", pues la experta en cocina de rancho asegura que la carne sale más suavecita. Además, recomienda usar un comal que tiene una hendidura, que usa para hacer los tacos dorados o las enchiladas, pero asegura que si lo haces en una cazuela normal de peltre y hondita también queda todo muy rico. 

Los chiles que utiliza para la salsa son güeros, de árbol y serranos. Además, la carne la pica en trozos grandes y la cebolla en hebras, cortándola primero por la mitad y luego en tiritas delgadas. También, es importante tatemar o asar tanto los jitomates, como los nopales y cebollitas. Ahora sí, ¡manos a la obra! para que nos entiendas de qué ingredientes te estamos hablando. 

Ingredientes

  • 5 chiles serrano
  • 1 kilo de bisteces
  • 5 chiles de árbol
  • 1 diente de ajo
  • 3 jitomates
  • 1/3 de cebolla
  • 1/4 de tomate verde
  • 1 ramito de cebollitas cambray sin tallo
  • 6 chiles güeros chicos
  • 6 nopales
  • 2 chiles güero grandes 
  • 2 cebollas grandes
  • Aceite suficiente
  • Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

  1. Corta la carne en cuadros grandes. También la cebolla primero por la mitad y luego en tiritas, de manera longitudinal y los chiles güeros grandes en rodajitas.
  2. Calienta algo de aceite y cuando esté listo, echa la carne al comal. Una vez haya empezado a cambiar de color la carne, añade la cebolla y chiles güeros con la carne. 
  3. El resto de los chiles, ponlos a asar alrededor del comal, junto con las cebollitas cambray, los jitomates, tomates verde y los nopales. 
  4. Una vez que todo esté bien asado, agrega los chiles, jitomates, tomates y cebollitas cambray, más un poquito de agua en la licuadora y mezcla muy bien. 
  5. Agrega la salsa a una salsera o contenedor y reserva. 
  6. Una vez que la cebolla y chiles se hayan acitronado e incorporado con la carne, apaga el fuego. 
  7. ¡Listo! Sirve en tortillas calentitas y acompaña con los nopales, un chile, limón y la salsa que hiciste. 

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