Recetas vegetarianas

Lasaña vegetariana; la receta que necesitas para la cena de Año Nuevo si no comes carne

Arma tu propia cena de Año Nuevo sin faltar a tu régimen alimenticio, prepara esta rica lasaña vegetariana
jueves, 29 de diciembre de 2022 · 13:02

Si eres una persona que dentro de su dieta no incluye carne y lleva una alimentación vegetariana, seguro en estas fiestas decembrinas te cuesta trabajo encontrar recetas de comida que no lleven esta proteína animal. Para que no te quedes sin comer en la cena de Año Nuevo, tienes que animarte a preparar una deliciosa lasaña vegetariana que hasta podría convencer a los demás invitados durante la reunión familiar que está preparación no le pide nada a una elaborada con carne molida.

Esta receta veggie lleva zanahoria, calabaza y espinacas, aunque puedes optar por usar champiñones, berenjenas o alguno otro alimento que ames, para que puedas disfrutar de este clásico platillo pero con una rica opción realizada a base de deliciosos vegetales que hasta dejarán sus respectivas propiedades y un delicioso sabor de boca.

Arma tu propia cena de Año Nuevo sin faltar a tu régimen alimenticio, sigue esta sencilla receta para preparar una deliciosa lasaña vegetariana; será un gran platillo para degustar en esa reunión familiar y evitar que te quedes sin comer o compartir con tus seres queridos por no comer carne. Descubre cómo puedes elaborar esta delicia vegetal.

Ingredientes:

  • 400 gr láminas de lasaña, cocida
  • 1 zanahoria en tiras
  • 200 gr de hojas de espinacas
  • 2 calabacines en tiras
  • 200 gr de queso manchego
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta, al gusto

Para la salsa de jitomate:

  • 4 jitomates
  • ½ pimiento morrón rojo
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda de orégano
  • 1 cda de comino
  • Aceite de oliva

Preparación

Lava y pica los jitomates, pica el pimiento morrón, la cebolla y los dientes de ajo en cubitos muy finos; coloca un sartén a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva, agrega primero la cebolla y el ajo para que se pochen, será cuestión de dos minutos para que se suavice y doren, remueve para que no se queme y añade el pimiento rojo y el jitomate, remueve regularmente y cuando se suavicen pasa todo a la licuadora, añade el orégano, el comino y una pizca de sal, muele hasta conseguir una salsa tersa y homogénea, reserva.

En una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva coloca las zanahorias con una pizca de sal, mezcla las tiras para que se doren uniformemente, cuando estén listas sácalas y ponlas en papel absorbente para que escurran el exceso de grasa; luego coloca los calabacines y repite; después sigue con las espinacas, mueve para que se cocinen lo suficiente y retira. 

Precalienta el horno a 220ºC.

Hora de montar la lasaña, coloca una capa de pasta de lasaña cocida y luego una cama de salsa de jitomate, enseguida otra de tus verduras con una pizca de sal y una rebanada de queso manchego; repite el proceso comenzando por la lasaña para formar dos pisos más, cubriendo al final con la pasta y una capa de queso manchego.

Hornea por 9 minutos o cuando veas que el queso se ha derretido. Decora con algunas hojas de espinaca, sirve y disfruta de una deliciosa lasaña vegetariana con toda la familia.

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